貼心提醒:超市叫黑米，也有紫米。洗過的水是紫黑色的。建議妳去超市買，因為有些無良商販會把大米當黑米賣。黑米很難煮。建議泡壹天再煮。黑米和水的比例是1: 2.5。做飯的時候用猛火煮。最好把蓋子打開，讓米飯自由滾動，否則會到處溢出紫黑色的水。水不溢出後，轉小火慢燉。大概要20到30分鐘，煮出來的黑米很香。1富含纖維，對便秘有好處。2它可以減肥，100G黑米的熱量是333卡。加水後可以送到半斤多。如果人壹天只攝入333卡路裏，很難瘦下來。而且半斤米飯不會讓妳覺得餓，只是犧牲了口感。
假冒偽劣水晶的鑒別:::::目前市場上常見的黑米摻假情況有兩種。壹種是存放時間較長的劣質或劣質黑米，染色後作為劣質出售；另壹種是普通大米染色後當黑米賣。天然黑米洗後會掉色，但沒有染色黑米差。
消費者在購買黑米時，可以從以下幾個方面進行感官鑒別:壹是看黑米的顏色和外觀。壹般黑米有光澤，顆粒大小均勻，碎米、裂腰少(粒上有裂紋)，無蟲蛀，無雜質。劣質劣質黑米色澤暗淡，顆粒大小不均勻，飽滿度差，碎米多，生蟲，結塊。對於染色黑米，因為黑米的黑色集中在皮層，所以胚乳還是白色的。因此，消費者可以刮掉米粒的所有外層皮層，觀察米粒是否是白色的。如果不是白色的，很有可能是黑米人工染色的。第二聞:聞聞黑米。取少量黑米在手中，對著黑米呼出熱氣，然後立即聞壹聞。優質黑米香味正常，無其他異味。有輕微異味或黴味、酸味、腐臭味、異味者為劣質劣質黑米。三嘗:嘗黑米的味道。少量的黑米可以在人群中咀嚼，或者研磨後再品嘗。優質黑米味道鮮美，微甜，無異味。沒有味道，輕微的異味，酸味，苦味等不好的味道都是劣質劣質黑米。