生海參需要煮三十分鐘左右、新鮮的海參只要煮十分鐘左右、泡好的海參煮五分鐘即可。
1、幹海參。海參大部分都是經過幹制的，新鮮的海參容易腐敗變質，不是很好保存，因此，都會進行幹制處理，這種幹的海參質地比較硬，需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海參也就煮熟了，同時這也是發幹海參的方法之壹，如果海參的幹燥程度較高，可能還需要更久。
2、新鮮的海參。新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和幹制的不同，新鮮的海參由於是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，壹般大火煮個十分鐘就能全熟，經過涼水退溫即可食用。如果海參的量比較多，可以適當增加時間。
3、泡好的海參。泡好的海參煮幾分鐘就好。幹制的海鮮壹般都要先進行泡發，泡兩天就能發好，而且泡發過程中也需要煮壹段時間，因此，這種海參本來就是熟的，只不過改善下海鮮的溫度，進行些許升溫即可，壹般開水泡十幾分鐘即可。
海參泡發方法：
1、先在容器中倒入適量清水，把海參表面的灰塵清洗幹凈。註意洗海參的時候動作要輕壹些，不要把海參表面的刺搓掉了。然後倒入純凈水沒過海參兩至三節手指。蓋上蓋子後放入冰箱冷藏室內浸泡12小時。
2、此時海參已經泡開壹點了，將容器內的水倒掉，然後倒入新的純凈水，放入冰箱繼續冷藏12小時。經過24小時的浸泡，海參表面已經有些發軟了，用剪刀將海參腹部有口兒的地方剪開，把海參頂端的牙狀物清理幹凈後再清洗幹凈。
3、然後在鍋中燒適量開水，放入處理幹凈的海參，再用中小火繼續煮30分鐘左右。海參煮好後自然放涼，然後倒入純凈水沒過海參，蓋上蓋子後放入冰箱冷藏室內繼續浸泡48小時，中間每隔12小時左右換壹次水，這樣幹海參就泡發好了。