葉芥菜
1方法1
配料:芥末，幹辣椒，鹽，白醋。
練習:
1.將準備好的食材洗凈，將芥末切成均勻的細絲；將幹辣椒切絲。
2、鍋中多加水燒開，將榨菜絲放入鍋中焯壹下，稍燙後撈出，瀝幹備用。
3.準備壹個有密封蓋的容器，將瀝幹的榨菜絲放入容器中。
4.將幹辣椒絲、鹽、白醋放入容器中，與芥末絲攪拌均勻，蓋好封口，壹天即可食用。
2方法2
配料:芥末、鹽、蒜、胡椒粉、味精、香醋、糖、色拉油。
練習:
1.將所有材料清洗幹凈，芥末切絲，大蒜去皮切片，辣椒切碎。
2.將芥菜絲、鹽、蒜、胡椒粉、味精、香醋、糖按比例攪拌均勻。
3.另起壹口炒鍋，調好火，註入色拉油，溫度到9層時，倒入拌好的芥菜絲。
4.準備壹個密封的容器，把榨菜絲倒入其中，密封壹會兒，取出即可食用。
3方法3
配料:芥末、鹽、醋、糖、醬油、胡椒粉、八角、蔥。
練習:
1.將所有材料清洗幹凈，芥末切絲，晾幹，蔥切絲。
2.把糖分好，把鹽、醬油、醋、糖放進榨菜絲裏攪拌均勻。
3.準備壹個密封的容器，將榨菜絲放入容器中，加入八角、花椒、蔥白，密封腌制2-3天，即可食用。
4方法4
材料:芥末5公斤，大蒜100克，花生1公斤，白芝麻150克，白糖100克，醬油1瓶，醋1瓶，味精1瓶，辣椒面100克，鹽1瓶。
練習:
1.將芥末洗凈，搓成細絲。
2.將榨菜絲放入鍋中，撒上壹半的鹽，攪拌均勻，腌制壹個晚上，將水分腌制在榨菜中。
3.在油鍋裏油炸花生；芝麻在炒鍋裏炒。
4.將大蒜去皮，剁成蒜泥。
5.把榨菜絲裏的水拿出來，放在盆裏。
6.依次放入大蒜、花生、白芝麻、糖、味精、鹽，上面放辣椒面。
7.鍋中倒入適量植物油，油燒至冒煙，迅速澆在辣椒面上。
8.倒入醬油和醋，攪拌均勻。
9.放入密封罐中，食用3天。