材料？
皮皮蝦可選，比如1kg。
將半個洋蔥切成片。
姜絲隨意
壹茶匙鹽
清蒸皮皮蝦？
蒸鍋加水後，將洗凈的皮皮蝦放在蒸鍋上，均勻撒上姜絲，放上蔥段，撒上少許鹽，燒開後蒸15分鐘，即可食用。
椒鹽蝦
材料？
皮皮蝦壹斤。
適量的青椒
適量的紅辣椒
大蒜適量
生姜量
蔥適量
壹點醋
兩勺澱粉
適量的鹽和胡椒
椒鹽蝦怎麽做？
清洗皮皮蝦。
在壹鍋水中加入幾滴醋，燒開後倒入洗凈的皮皮蝦中，變色後取出。基本上放進鍋裏就可以拿出來了。
加入兩勺澱粉
抓起澱粉，均勻地塗在蝦上。
辣椒切小塊，姜蒜切末，蔥切段。
多煎壹點比較容易。燒至七成熱，倒入澱粉裹好的蝦仁。
壹定要記得用吸墨紙控油。
第壹次油炸，撈出來。
80℃第二次炸至蝦殼感覺酥脆，第二次炸。
燒熱壹勺油，加入配料，炒香。
倒入炸好的皮皮蝦，撒上椒鹽粉(椒鹽粉可以自己做，黑胡椒、白胡椒、花椒用適量大火炒，粗鹽炒至糊色混合，高速攪拌機打碎成鹽和胡椒)。
翻炒至香。
木鞋
椒鹽脆皮皮皮蝦。
水煮皮皮蝦
材料？
皮皮蝦1公斤
生姜2片
2湯匙料酒
水煮皮皮蝦？
把買來的皮皮蝦洗幹凈。
鍋中倒入水，倒入兩勺料酒，放入兩片姜，再放入皮皮蝦。
大火煮壹分鐘後取出。
不僅撈出擺盤簡單，而且原汁原味，美味可口。
豆瓣醬炸蝦
材料？
皮皮蝦隨意
郫縣豆瓣醬適量
料酒適量
適量的糖
醬油適量
適量的鹽
幹辣椒適量
蔥、姜、蒜適量
花椒
豆瓣醬炒皮皮蝦怎麽炒？
蝦仁洗凈瀝幹水分。
我用的是超市買的普通郫縣豆瓣醬。
將花椒、幹辣椒放入炒鍋，將蔥、姜、蒜炒香，豆瓣醬炒香。
把蝦仁和皮皮壹起炒到有點變色。將酒翻炒，加入糖和生抽，攪拌均勻。
加壹點水，大火煮，根據個人口味和鹹甜豆瓣醬加壹點鹽，就可以上美味的皮皮蝦了。(摘了幾片小紫蘇葉好看)