我們平時做的羊角面包有兩種:發酵面團和生日蛋糕版。發酵好的面團必須要很長時間才能幹透，生日蛋糕版只需要將雞蛋和小麥粉混合即可。不管是發酵面團還是生日蛋糕版，為了讓口感變軟，很多秘方都會加泡打粉，但是加了泡打粉的羊角面包會有味道，我們的孩子不喜歡。所以，我做的羊角面包都是不加泡打粉的。
今天，我用低筋面粉做這個羊角面包。與高筋面粉相比，它的面筋略低，做出來的零食會很軟。再加上酵母的發酵，這次做出來的羊角面包很軟，第二天放進去後還是很軟，再裹上紫米餡，不僅口感上多了壹層，口感也越來越好。加工出來的羊角面包外軟內甜。
黑米羊角面包原料:低筋面粉200克，牛奶50克，生雞蛋50克，細糖30克，酵母3克，鹽1克，無鹽黃油30克，黑米140克，煉乳適量。
做法:1，準備原料，低筋面粉200克，牛奶50克，生雞蛋50克，細糖30克，酵母3克，鹽1克，無鹽黃油30克。
2.將除無鹽黃油外的原料放在壹起，揉成軟糯不粘的面團，用保鮮袋放在溫暖的地方，使其變得醇厚。
3.面粉發酵時提前準備好紫米餡，將140克紫米洗凈放入鍋中，加入沒過黑米的水。
4.紫米煮好後，可以根據個人喜好加入適量的煉乳或老紅糖，攪拌均勻，餡料就完成了。
5.發酵好的面團排氣後分成50g壹劑，揉圓後松弛10min。
6.取壹種松弛劑，壓平，用合適的紫米餡包好。
7.像包子壹樣包起來，捏捏邊緣，小火燉10min。
8.將較好的羊角面包放入加熱較好的華夫餅機中，蓋上蓋子。
9、5分鐘左右，聞到香味就可以打開瓶蓋看著色情況，外觀呈金黃色。
10，加工出來的羊角面包外軟內甜，裏面的餡料非常好吃。非常適合做早餐或下午茶小吃。