陽澄湖大閘蟹開捕時間為2022年9月下旬，預計9月22日或23日左右上市。因為根據江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司8月30日發布的最新消息，今年的陽澄湖大閘蟹節預計在9月22日或23日舉行，往年也是在9月20日至25日之間舉行。2021陽澄湖大閘蟹9月22日上市，今年預計也是這個時間。這也意味著，今年中秋陽澄湖公館螃蟹將無法供應，最佳的螃蟹品嘗時間是65438+10月中旬。
正宗的陽澄湖大閘蟹剛上市時的價格會各不相同，但整體行情如下:
1，公蟹3.0-3.4，母蟹2.0-2.4，每蟹30元的價格。
2.公蟹3.5-3.9兩，母蟹2.5-2.9兩。價格是每只螃蟹50元。
3.公蟹4.0-4.4，母蟹3.0-3.4，每蟹80元。
4.公蟹4.5-4.9兩，母蟹3.5-3.6兩，價格100元每只。
10月中旬是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時間。因為陽澄湖大閘蟹雌蟹的成熟時間是65438+10月，此時蟹黃飽滿，而雄蟹的成熟時間稍晚，壹般在165438+10月。這個時候公蟹和蟹膏比較多，也是螃蟹最美味的時候。
陽澄湖大閘蟹壹般上市三個月以上，每年65438+2月初會陸續上市。此外，按照往年的流程安排，協會會在開捕當天淩晨向養殖戶和銷售公司發放防偽標簽，佩戴防偽標簽的陽澄湖大閘蟹將被允許離開陽澄湖銷售。
陽澄湖大閘蟹的美味做法
材料:陽澄湖大閘蟹、姜、蟹醋、牙刷、棉線、鹽、糖。
練習步驟
步驟1:清洗陽澄湖大閘蟹。將挑選好的陽澄湖大閘蟹放入加了鹽的清水中，至少需要20分鐘，才能消滅大閘蟹內部的贓物；然後用牙刷清理蟹殼，仔細清理，包括腳彎和蟹鉗的絨毛。
第二步，捆綁大閘蟹。用準備好的棉線把蟹腳紮牢，防止大閘蟹在蒸的時候掙紮斷大腿。
第三步，蒸鍋放水，同時放入姜片，將水燒開。這樣可以防止蟹肉老化，保留蟹肉的嫩度。
第四步:水溫達到85度左右，蒸大閘蟹。大火持續約15分鐘，關火5分鐘。大閘蟹要仰臥，使其受熱均勻。