海參雞湯的烹飪技巧。海參是壹種珍貴的食物，營養價值很高，所以人們喜歡用它來制作各種菜肴，以滋補身體。在壹些地方，很多人喜歡用它來煲雞湯。下面我帶大家簡單看壹下海參煮雞湯。
雞湯貼海參小技巧1將雞洗凈，切去腳，放入沸水中煮10分鐘，取出洗凈。
胡蘿蔔去皮，洗凈切角，海參洗凈。
在炒鍋裏燒開適量的水，加入壹片姜和壹根蔥，將海參煮五分鐘，取出，用清水洗凈，切成片。
11杯水或適量水放入鍋中煮沸。加入雞肉、火腿、胡蘿蔔和姜煮開，小火燉兩小時，放下海參再煮壹小時，加鹽調味。
健康貼士
海參有壯陽補血、健脾潤燥、補中養血強身的作用，火腿有健脾補腎的作用，胡蘿蔔有健胃助消化的作用，富含胡蘿蔔素。
滋補元氣，壯陽潤燥，強身健腦。
食品階段克數
海參:海參不宜與甘草、醋同食。
海參煲雞湯小技巧2第壹步:首先，準備海參。如果是新鮮的海參，洗幹凈就行，保證海參的營養成分。如果是幹海參，就需要泡。如果是發泡的，壹般要經過泡水、水煮、低溫保存三個步驟。
第二步，處理好雞，把整只雞清洗幹凈，去掉雞頭，然後把雞剁碎。
第三步，準備壹些開水，可以自己燒，然後把雞塊放進去，主要作用是去除雞肉的腥味。
第四步，將雞塊等原料放入燉鍋中燉2小時左右，待雞塊熟透。
第五步，然後把海參放進去，加入調味料，如味精等。，根據自己的口味，燉十分鐘就可以吃了。
做海參燉雞時，要註意以下幾點。
1，壹定要去掉雞塊上的腥味，不然海參燉雞湯會缺少鮮味。
2.挑選海參時，最好選擇鮮人參或淡幹海參，而不是糖幹海參。
3.對於海參來說，燉的時間不宜過長，因為時間過長會導致海參中的營養成分流失過多。
4.中途不要加水，以免影響湯的味道。
5.中餐不要加鹽，因為會影響口感。