1.開心果有毒嗎
開心果沒有毒。開心果和銀杏不同。銀杏果是杏仁的壹種，含有苦杏仁苷，所以有毒。開心果和杏仁沒有任何關系，是另壹種堅果。《本草綱目》中有無毒記載:開心果性溫，無毒，主要用於治痢疾，除冷氣，使人肥胖健康。可以安全食用。
2.可以多吃開心果嗎？
開心果不宜多吃。開心果雖然不是杏仁類的食物，不含毒素，但和普通堅果壹樣是高蛋白食物，經過幹燥油炸後，含有較高的內熱。如果吃多了，容易消化不良，上火。
3.我應該吃多少開心果？
壹般每次吃50g左右開心果為宜。
開心果的營養價值很高。吃少量就能有很好的滋補作用，並不是有些人想的那樣。多吃有營養的食物比較好。這種幹果食品吃多了有很多副作用。
4.吃開心果的註意事項
1.開心果的綠色最好，黃色表示存放時間過長或已經變質，不適合食用。
2.開心果是高能量食物，主要是脂肪含量高。所以，減肥者要自覺遠離。
3.開心果不宜多吃，容易上火，消化不良。記住，適可而止。
5.開心果的營養價值
1，油酸:油酸占開心果所含脂肪的壹半以上，是最重要的單不飽和脂肪酸。油酸被認為是對心腦血管健康最有益的脂肪酸。
2.維生素E:在開心果中，具有強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸不被氧化。在人體內，維生素E有助於延緩衰老，保養皮膚，抵抗動脈粥樣硬化。
3.原花青素:開心果的紫紅色果皮富含原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等作用。
4、葉黃素:開心果富含葉黃素。葉黃素也有很強的抗氧化作用。此外，葉黃素還可以對抗黃斑變性。
5.白藜蘆醇:白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之壹，能清除自由基，抑制脂質過氧化。除了保護心血管系統，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功能。
6.槲皮素:槲皮素是壹種黃酮類化合物，具有很強的抗氧化作用。
7.植物甾醇:像大豆壹樣，開心果含有更多的植物甾醇。植物甾醇又稱植物甾醇，有助於預防血脂異常和動脈粥樣硬化。
8.膳食纖維:與其他堅果相比，開心果具有膳食纖維含量高的優勢。開心果約30~50顆，含膳食纖維2~3克。