剁椒魚頭應該放什麽調料？1.魚頭用鹽洗凈，沖去鹽水，撒上壹茶匙胡椒粉，半茶匙食用油，半茶匙鹽，半茶匙雞精，搓勻，腌制十分鐘。
2、底部放蔥、姜、蒜。
3.鋪上剁椒蒸八分鐘，蒸兩分鐘。
4.撒上蔥姜蒜末。
5、油熱，煙熏時離火，數三個，澆在魚上。
6.剩下的湯用來拌面特別好吃。
剁椒魚頭的常見做法剁椒魚頭的壹種做法
1、魚頭清理幹凈，從魚唇中間壹分為二，均勻沾少量鹽和料酒，腌制10分鐘左右。
2、姜、蒜切末，蔥切小環；將豆豉用水浸泡，然後瀝幹備用，將辣椒和海天王子壹起剁碎備用。
3、炒鍋加入少量油，爆香姜蒜，加入豆豉翻炒，然後離火。
4.將3~4湯匙太子剁椒拌入其中，加入少許雞粉提鮮，拌勻。
5.在盤子底部放入少許蔥段和姜片，放入魚頭中，將混合好的剁椒鋪在魚頭表面。
6、蒸鍋加水燒開，放入剁椒魚頭，蒸10分鐘；撒上蔥末，撒上蒸魚和醬油，最後加熱1勺熱油澆在上面。
剁椒魚頭的方法2
？1.將魚頭洗凈，去除魚鰓和魚鱗。準備自制的剁椒和姜、蔥、蒜。
2.魚頭加入姜絲。
3.加入適量的鹽。
4.加入料酒，腌制20分鐘。
5.腌制後，用自制的剁椒覆蓋魚頭。
6.鍋裏蒸熱水10分鐘。
7.蒸魚的時候把洋蔥和大蒜切碎。
8.將洋蔥和大蒜均勻地撒在魚頭上。
9.在另壹個鍋裏放壹湯匙油，壹直燒到冒煙。
10，將熱油均勻的倒在魚頭上。
11，最後淋壹點魚露提味。
方法三剁椒魚頭
剁椒魚頭的步驟1
1，準備食材。
2.撕掉魚頭內部的黑膜，用水仔細沖洗內腔。
3.用刀把魚肚切到魚嘴處，再用刀切開，這樣魚頭就能放平，展開成壹條直線。
4.魚頭用鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時左右，去腥。
5.把姜片和洋蔥絲鋪在盤子底部。
6.將腌制好的魚頭平鋪在盤子上。
7.用剁碎的辣椒蓋住魚頭。
8.在鍋中加入適量的水。大火膨脹後，放入魚頭蒸熟。
9.蒸20分鐘左右。當魚的眼睛凸出時，它們就會被煮熟。關火，再燉兩分鐘。
？10，開蓋後，倒出盤中蒸出的湯汁。
11.在蒸魚的過程中，將姜、蔥、蒜切成粉末備用。
12，鍋中放入適量茶油加熱。
13，在魚頭上撒上蔥姜蒜末，將熟油快速均勻的澆在魚頭上。
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