材料
材料:公雞700克，
配件:芝麻15g，
調料:生姜50g，蔥白100g，料酒15g，花椒3g，鹽5g，醬油8g，味精3g，雞精3g，花椒油150g，花椒粉8g，香油10g，白糖3g。
工作方法
1.將土雞宰殺幹凈；
2.生姜洗凈，用刀掰碎；
3.蔥洗凈，綠葉紮成結，蔥切成馬耳朵；
4.將鍋放在中火上，將水燒開，放入雞肉、姜、蔥、料酒、胡椒粉，煮至沸騰，用勺子撇去浮沫；
5.小火慢煮至九成熟，末端離火。將原湯浸泡至熟，撈出，放涼瀝幹，剁碎，厚度約0.5厘米；
6.另取壹個攪拌碗，將鹽、醬油、糖、味精、雞精、雞湯放入攪拌碗中溶解，倒入雞塊，加入蔥花、胡椒面、辣椒油、香油，攪拌均勻，放入鮑魚碗中，撒上熟芝麻。
雞湯不適合人喝。
立正！雞湯進補5種人不適合喝。
人們對飲食的關註已經不滿足於美食。通過吃來達到養生保健的目的，已經成為人們進壹步的追求。於是，大大小小的餐館都打出了藥膳的招牌，推出了各種菜肴，滋補湯，美味湯。
雞湯營養豐富，味道鮮美。很多家庭把雞湯當做滋補佳品，家裏有病人的時候，往往會熬壹鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適合喝雞湯，因為雞湯中所含的營養物質是雞油、雞皮、雞肉、雞骨中溶解出來的少量蛋白質、脂肪、無機鹽等水溶性小分子。湯裏含有的蛋白質只有雞肉的7%左右，湯裏的雞油大部分屬於飽和脂肪酸。所以如果妳屬於以下幾種情況，那麽妳就沒有資格享受雞湯！
1，胃酸過多:雞湯能刺激胃酸分泌。因此，胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者壹般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病:膽囊炎、膽結石經常發生，不宜喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
3、高血壓:高血壓患者喝雞湯，除了引起動脈硬化，還會使血壓持續升高，難以下降。
4.高血脂:雞湯中的脂肪被吸收後，會進壹步升高膽固醇。過高的膽固醇會沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等疾病。
5.腎功能不全:雞湯中含有壹些小分子蛋白質。急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者不能及時治療蛋白質分解產物，因此雞湯喝多了會引起血氮過多，加重病情。