材料
大連鮮鮑魚6只，瘦豬肉500g，西洋參片15g，枸杞10g，姜片2片。
工作方法
1.將鮑魚宰殺，去除內臟，洗凈鮑魚殼。
2.瘦豬肉切塊，用開水焯壹下，洗凈。西洋參和枸杞洗凈備用。
3.將1500ml冷水放入煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片、姜片。
4.大火燒開後，用小火2小時，加入枸杞，煮10分鐘。上菜前根據口味加鹽。
瘦鮑魚湯
材料
鮮鮑魚400克，蹄筋2片，瘦火腿50克，人參5.6片，清水3碗。
工作方法
1.鮑魚，買的時候讓廚師開膛，回來再洗殼洗肉。
2.將豬蹄筋切成厚片。
3.將瘦火腿切片。
4.將食材依次放入燉鍋，高溫加熱至沸騰。
5.關小火燉4小時。
鮑魚雞湯
材料
無骨雞腿？壹、鮮鮑魚？壹，金吉？5-6片，鹽和米酒？壹點
工作方法
1，鮑魚片雞腿丁
2、將雞腿四川辣魚撈起備用。
3.燒開壹鍋水，加入姜片和鮑魚煮10-15分鐘。
4.加入雞腿肉，加點米酒和鹽調味。
5.雞腿熟了就關火。
鮑魚蘑菇湯
材料
12幹鮑魚、火腿片50g、冬蟲夏草20g(四份)、野蘑菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、鹽適量、黃酒、姜片、蔥花適量。
工作方法
處理配料:
(1)鮑魚浸泡48小時(中間換水4次以上)，用燉鍋燉3小時以上。
(2)蟲草花泡水壹小時，其他菌也泡水壹小時。
註:蟲草花與細菌分開浸泡。因為蟲草的水可以當水燒。
操作步驟:
(1)將鮑魚放入砂鍋中，倒入浸泡冬蟲夏草的水和清水，大火燒開，轉小火3-4小時。
(2)加入冬蟲夏草、各種菌類、火腿片、姜片、黃酒繼續燉1 ~ 2小時。
(3)加入適量的鹽和蔥花。
鮑魚苦瓜黃豆湯
材料
小鮑魚10
苦瓜？班根
大豆？100G
排骨？200克
姜片
工作方法
1，小鮑魚，我每個買了幾塊錢，便宜的小鮑魚，我壹定要刷的很幹凈，我用牙刷刷，然後在熱鍋裏加水，撬開殼，不是殼，只是肉。
2、苦瓜半個，切成小塊。
3.將大豆浸泡在水中至少半小時。
4、排骨200G也要澆水。
5、姜片若幹
6.然後將所有食材放入鍋中壹個小時，最後加鹽。
華嬌鮑魚排骨湯
材料
花膠？6-8塊，鮑魚？3-4，排骨？1磅，蜜棗2個。
工作方法
先用清水將口香糖沖洗幹凈浸泡，然後燒開壹鍋熱水，加入姜、蔥、紹興酒將口香糖煮20分鐘；熄火後蓋上蓋子烤4-6個小時至軟。泡好後取出過冷河。
將排骨洗凈撈出待用。
將冰鮮鮑魚在室溫下解凍，備用。
將所有材料放入鍋中，煮30分鐘，然後轉中火，煮1小時。