蜂蜜能放18個月或2年。
市場上的蜂蜜保質期壹般為18個月或者2年，但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質期。想要蜂蜜保存時間長壹些，壹定要註意密封，建議將其放置在通風、幹燥、陰涼、無直射陽光的地方保存。不過即使蜂蜜的保存時間很長，還是建議大家盡快食用完畢，因為蜂蜜中的營養物質會隨著保存時間的增加而流失。
如果蜂蜜為不成熟蜜則保存時間較短。同時保存條件也很重要，因為蜂蜜具有很強的吸水性，當蜂蜜含有的水分超過21%時，就為酵母菌的生存提供了有利條件，保存不當的情況下蜂蜜就會發酵變質。
如何挑選蜂蜜：
1、看色澤：壹般來說，優質的蜂蜜，從色澤看上去都是非常細膩的，並且有光澤，壹些過濾得好的蜂蜜是沒有多余的沈澱雜物的，遇到環境溫度比較低的時候很容易結晶。不過，並不是所以的蜂蜜都是壹個標準顏色的，畢竟不同的蜜種所表現出來的顏色都是不壹樣的。
2、看濃度：辨別蜂蜜粘稠度的方法有很多，比如大家可以用壹張紙巾，然後滴壹滴蜂蜜在紙巾上，看蜂蜜的擴散程度。如果是好的蜂蜜，濃度比較高的，那麽是不容易擴散的，成整滴的形狀；相反的，如果是擴散塊，並且不成滴狀的話，那麽濃度比較低；還有大家可以把蜂蜜瓶子倒轉過來看，看蜂蜜裏面的氣泡浮動得快還是慢。
3、看蜜種：不同蜜種，蜜源不壹樣，所以它的特點也是不壹樣的，比如說槐花蜜的顏色很淺，為水白色或是淡黃色；而油菜蜜容易結晶；百花蜜色澤較深，濃度高；椴樹蜜的顏色為琥珀色，容易結晶等等；大家可以從蜜種獨有的特點去分析它。
4、嘗味道：壹般大家可以從嘗味道去辨別是否是好蜜，也是最直接的做法。好蜜味甜，但口感很細膩，清爽，柔和，回味較長，給人的感覺非常的舒服，不會膩人的感覺；而假蜂蜜，自然就不用說了，無法就是很甜很甜，就如同是吃糖壹般，沒有任何的美感。