食品
2日本豆腐
瘦肉適量
玉米粒適量
蛋清適量
澱粉適量
蔥、姜、蒜適量
蠔油適量
適量的糖
合適的番茄醬
適量的青椒
適量的鹽
雞精適量
適量的熱水
方法/步驟
1
先準備好原料:蛋清放小碗裏，澱粉放盤子裏，然後把豬肉切成肉丁，青椒切成塊，玉米粒放冰箱解凍。蔥、姜、蒜待用。
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2
主要步驟是準備日式豆腐。日式豆腐從中間輕輕切成兩半，慢慢擠出，然後用刀輕輕切成2厘米厚的片，直接放入蛋清中。這裏需要註意的是，兩份日本豆腐可以準備兩個人吃，太多了，炸的慢，容易碎。先把豆腐都這樣切好，放在蛋清裏，這樣比較省時間。
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三
用勺子把日本豆腐和蛋清調勻，然後用勺子把日本豆腐放在澱粉上。註意把日本豆腐全部放在這裏的澱粉上。如果把澱粉壹個壹個的放在盤子裏，先包好的澱粉會被蛋清吸收很久，這樣就保護不了豆腐了，再炒就容易碎了。直接在日式豆腐上撒澱粉，撒均勻。
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四
煎:建議用小火，小火煎出來的顏色是白色的。中火煎的顏色是黃色的。將油倒入鍋中，用小火加熱。同時將日本豆腐從澱粉中取出，放在幹凈的盤子裏。快點。否則澱粉被蛋清吸收，然後日式豆腐就非常容易碎了。當油溫熱時，將豆腐放入油中炸。這個時候不要隨意攪拌日本豆腐。煎好的日本豆腐會自己浮起來。把它拿出來。
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五
炒菜:換炒鍋，先放油炒肉丁，再炒肉丁至變色。炒的時間長了會影響肉的味道。翻炒至變色。加入玉米粒，小火慢炒。這時候可以放壹點鹽，會隨著玉米粒的水分溶解，入味。翻炒後上桌。加入油，翻炒蔥、姜、蒜、青椒。喜歡吃青椒的可以多放點青椒，配色也不錯。小火慢慢翻炒，炒至香味四溢，再加入肉丁、玉米粒、日本豆腐。
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六
煮:日本豆腐不容易入味，最後壹步就是入味。將少量熱水倒入炒好的蔬菜中，然後加入蠔油、鹽、糖和番茄醬，攪拌均勻，大火收汁，最後加入雞精即可食用。
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結束
需要註意的事項
番茄醬壹定要用好，盡量避免番茄醬。番茄醬清淡細膩，非常適合家常菜。