牛肉冷水
幹鹽胡椒
番茄醬和胡椒粉適量
蔥、姜適量
適量的香葉
適量生姜和幹姜
肉豆蔻適量，草適量。
肉桂和茴香適量
砂仁和蕎麥。
草果和丁香
適量的香砂和胡椒
甘草適量，大料適量。
牛肉面的制作方法
步驟1
先準備壹個鍋，加入冷水，加入壹勺鹽，然後加入雞蛋，小火煮8分鐘！
第二步
準備牛肉，番茄醬，胡椒粉，蔥，姜等等！我在這裏買了牛肋排。
第三步
把牛肉分開肥瘦。肥肉有其他用途，切成2*2cm的塊。
第四步
牛肉有肥有瘦！不要求脂肪塊的大小！
第五步
炒鍋放半碗涼水，把肥肉放入炒鍋，中火開始消耗黃油！
第六步
水燒開後，就不用擔心肥肉了。當水蒸發後，妳可以得到油！
第七步
食用黃油時，妳可以準備壹個包裝，其中含有適量的香葉、芭比、高良姜、幹姜、肉豆蔻、肉桂、茴香、砂仁、新麥、草果、丁香、香砂、胡椒、甘草和茴香。這些材料在超市都能買到！
第八步
幹辣椒洗凈，放入黃油中炸至微黑，備用！
第九步
鍋中加入油，油熱時將牛肉塊煸炒，待牛肉塊變色，擠出血水後撈出備用。(註:我用的是西班牙橄欖油，因為這個湯本來就很油，含有動物油。用橄欖油更健康，味道也不錯。)
步驟10
鍋裏放油、高良姜、姜、蔥，出香味後放番茄醬，家裏放壹點番茄醬，味道更好。
步驟11
待番茄醬變色後，將牛肉放入鍋中翻炒，加入生抽和老抽繼續翻炒。
步驟12
肉塊上色後，將牛肉炒辣椒放入鍋中，加入高湯，或放入清水中。
步驟13
將湯燒開，加入鹽和雞汁，湯燒開後加入去皮雞蛋，轉小火1.5小時。(這樣雞蛋味道更好。)
步驟14
吃的時候可以買面，也可以用鹽、雞蛋卷面，然後加菜、面湯，再加壹點面湯！壹碗自制的面條做好了！