工具/原材料
鮑魚(幾種)
小刀(壹把)
小牙刷(壹把)
小飯勺(壹個)
方法/步驟
1/6分步閱讀
鮑魚體與殼的連接處稱為殼柱；殼柱邊緣有壹個水滴狀的陰影，是內臟所在的地方。我們要剝鮑魚取肉，就要記住內臟和貝類的大致位置，這樣在分解的時候才能切的準確，避免弄破內臟。
鮑魚的嘴在鮑魚身體的窄端，裏面有胃飼管，分解時必須連同口器壹起取出，以免影響口感。
雖然鮑魚對它生長的水質非常挑剔，而且它需要生長在幹凈的水域，但它仍然含有粘液和壹些寄生藻類。所以要用鹽搓，去除汙垢和腥味。
2/6
準備壹把幹凈的刷子，牙刷也可以。給鮑魚好好擦洗壹下。先對它好再吃，陰險的人類。
接下來，需要切斷與外殼相連的外殼柱。有很多工具可以用，比如刀和勺子，但我發現用小飯勺最簡單。只要壹只手穩住鮑魚，另壹只手用小飯勺在肉和殼之間刮，如圖所示，就很容易把鮑魚肉分開。
3/6
看，簡單是簡單，但還是要下點功夫。為了防止鮑魚殼邊緣傷手，提肉時不妨戴上手套。
那是分開後發生的事。
4/6
現在用刀切斷內臟。鮑魚的內臟海苔味太濃，壹般人受不了，但也是鮑魚鮮美的來源。所以對於壹些貪吃的人來說，還是保留內臟比較好，用幹炸的方式炸到有點脆，再蘸點辣椒，特別好吃。
5/6
如果想保留內臟，分離時要盡量避免內臟的損傷。
在鮑魚口上割壹刀取出胃管。
是的，嘴和胃管是連在壹起的，所以要壹起取出來。
6/6
殺死的鮑魚可以通過清洗和幹燥進行加工。想生吃的話，可以準備壹大盆水，多放點冰塊(越冷越好)，加壹湯匙鹽稍微攪拌融化，再放幾片檸檬去腥。
用刀在鮑魚表面劃幾刀(此處無照片)使其更好看，然後將整個鮑魚放入冰水中浸泡1分鐘取出，可使其肉質緊實有彈性。
切片——越薄越好，蘸醬吃。如果妳想在桌子上放壹個盤子，妳必須在上面放冰塊來保持它的味道。
需要註意的事項
以壹斤為基準，壹斤所含鮑魚的數量就是鮑魚的數量。比如8個鮑魚，就是說壹斤有8個鮑魚；四個鮑魚，也就是說壹斤有四個鮑魚。