香葉2片；2八角；肉桂1段；②草果；花椒20顆；調料:；鹽50克；雞精10g；花椒5克；料酒100g；糖20克；香油5克；油花椒粒10克；
面粉700克；酵母6克；水150g；鹽8克；食用油10g；
羊肉包子怎麽做？
1.羊肉剁碎，快速洗凈，控水備用。準備燉羊肉的調料。蔥白、姜片、香葉、八角、桂皮、花椒、草果等。
2、羊肉冷水下鍋，加入4片姜和10片花椒，加入50克料酒，開大火燒開，焯1分鐘。(熱燙時間不宜過長。羊肉湯主要用於羊肉泡饃。如果焯水時間太長，羊肉油會倒在水裏，那樣做出來的湯會很淡。)
3.將焯水後的羊肉用清水洗凈去除浮沫，然後放回鍋中，加足水(因為泡羊肉包子需要大量的羊肉湯，所以要加足水)，將準備好的燉肉調料全部倒入鍋中，加入50克料酒，燒開，文火1小時。
(燉半小時後，挑出調料，加鹽和雞精，鹽不要太多，稍後再給羊肉包子調味。)
4.面粉平均分成兩份。
5.先做面團吧。讓酵母用溫水融化，慢慢依次加入面粉中。壹邊加入酵母水，壹邊用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀。這時候可以用手揉壹揉。壹只手握住盆邊，另壹只手反復揉面，直到所有的面絮和幹面粉都揉成壹團。死面和發面壹樣，只是水裏不加酵母。
6.揉好面團，用保鮮膜蓋好，等面團發起來。
7.當面團上滿是蜂窩時，就意味著大功告成。將面團和死面合在壹起，加鹽，反復揉面，直到面團光滑。然後把面團揉成條狀。
8.分成等量的劑量。
9.搟成煎餅形狀，約1CM厚。
10.鍋預熱，鍋裏加幾滴食用油，然後把面包放入鍋裏，烤壹面至金黃色，翻面。
11.用筷子在上面打孔，這樣更容易加熱，縮短烘烤時間。烤的兩面金黃就可以出鍋了。
12，完成
13.將饅頭浸泡過的面包切成小粒(也可以用手撕成自己喜歡的大小，正宗的饅頭都是用手撕的)。粉絲提前用冷水浸泡，備用。
14、幹木耳、幹黃花菜提前用溫水泡過，刀換成小塊。香菜、青蒜芽、小蔥切小塊，白蘿蔔切薄片。糖和大蒜都是買來的。
15，熟羊肉湯。
16，熟羊肉，去骨，撕成小塊。
17，另起鍋，加入適量羊肉湯，燒開。
18.加入切好的面包片，加入木耳、黃花菜、蘿蔔片，煮7-8分鐘。(喜歡軟的就煮壹會兒，喜歡硬的就煮壹會兒)加點鹽，糖，雞精，胡椒粉。
19.出鍋前放入香菜、青蒜芽、蔥花，滴幾滴香油，倒入辣油。
20，出鍋了。