2、密封，至於冷凍室，冷凍1小時以上(隨吃隨取)；
3.從冰箱裏拿出來後，迅速洗水，外殼中間會出現壹條細細的縫隙；
4、稍加努力，就可以輕松打開兩個殼；
5.然後用勺子把兩個殼裏的肉挖出來(其實包括好吃的蛤蜊湯)。
關鍵點:
1，蛤蜊壹定要密封在袋子裏再冷凍，否則蛤蜊在冰箱裏打開，裏面最鮮美的汁液就蒸發了；
2.冷凍至少壹小時；
3.取出時用冷水快速沖洗。
蛤蜊500g，黃瓜250g，水發木耳150g，胡蘿蔔150g，蒜泥適量，姜片適量，醋適量，鹽適量，香油適量。
生產方法:
1，蛤肉洗凈；黃瓜和胡蘿蔔洗凈切片，用開水焯壹下備用。
2.將蛤肉、黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳放入碗中，加入鹽、醋、香油、姜片和大蒜拌勻即可食用。
小貼士:
特點:清新爽口
韭菜蛤蜊
材料
韭菜蛤肉
肉末250克，韭菜150克。
工作方法
1.包裝蛤肉
2.將蛤蜊肉切片，先用刀拍幾下黃色部分，拍松肉，然後放入沸水中焯幾分鐘。
3.燒熱鍋，倒入蛤肉翻炒壹分鐘。
4.然後放入小蔥，倒入少許料酒煮，再出鍋撒鹽。
菠菜拌蛤蜊
材料
醋、姜、蒜、菠菜、蛤蜊、糖、鹽、香油。
工作方法
1.菠菜用水焯壹下，放涼，瀝幹水分，切成段。
2.蛤蜊煮熟後，取其肉，加入蒜末、姜末、醋、糖、鹽和香油攪拌均勻，然後加入菠菜攪拌均勻。
投機實踐
主要成分:
蛤肉200克，蒜苗200克，幹辣椒200克。
練習:
1.蛤肉洗凈備用。
2.將幹辣椒、蒜苗、姜切段備用。
3.先把鍋加熱，但不要放油。把蚌肉放在鍋裏，先晾幹，這樣蚌肉的味道會更好。
4.當蛤肉七成幹時，倒入油，放入姜絲，加適量鹽炒香。
5.用少許豆豉炒蒜苗和紅幹辣椒兩分鐘左右。
韭菜蛤肉
材料:
蛤肉、韭菜苔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油。
練習:
①蛤蜊肉解凍洗凈，加入1湯匙料酒。
②韭菜洗凈，切段。
3鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜。
④倒入蛤肉，翻炒均勻。
⑤加入2勺蠔油翻炒。
⑥加入少許熱水，小火燉五分鐘，連肉帶汁。
⑦另起油鍋，倒入韭菜苔，大火翻炒。
⑧倒入蛤蜊汁翻炒。
⑨倒入蛤肉，攪拌均勻。