葡萄泡酒的方法及功效
壹、葡萄泡酒有哪些功效
1、葡萄有清熱解毒的作用，用來自制葡萄泡酒是有利於身體健康，因為山葡萄內服主要是消腫通絡，驅風祛濕的作用。泡酒主要去瘀傷、配合酒力達到通絡的目的。
2、杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。葡萄主治筋骨濕痹，益氣增加強益，使人胎健，耐饑餓風寒，輕身不老延年。食用或研酒飲又可通利小便，催痘瘡不出。具有補氣血、生津液、健脾開胃、利尿消腫等作用。酒是很好的溶媒，能把兩者的有效成分全部溶出來！兩者泡酒可以強身健體，降低壹些疾病的發病率。
二、葡萄怎麽泡酒
1、選葡萄
選葡萄時，可以挑選壹些熟透的葡萄，哪怕是壹顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄壹是容易發酵，二是價位相對較低。
2、清洗
由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄，並去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有壹股令人不快的味道。
3、晾幹
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以壓榨果粒；釀制葡萄酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的。
4、選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生壹些有毒物質，危害人體健康。
5、密封
用山葡萄，加上碎冰糖，白酒浸泡在廣口瓶內。封好瓶口，放在陰涼處。20天即可。
三、葡萄酒的作用
1、防治心血管疾病
山葡萄酒中富含的糖、有機酸、多種維生素和無機鹽等250多種成分的營養價值已經得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎盧醇等多種能防治心血管疾病作用的元素。
2、殺菌
葡萄酒還有殺菌能力，除因含有酒精之外，還在於葡萄酒中含有多種酸類、多酚類物質和其他碳水化合物，能殺死大部分引發痢疾、霍亂等疾病的病菌。
3、提高食欲
在飯前飲用少量葡萄酒，既能刺激口腔味覺，引起人們的食欲，還能促進胃液的分泌。