食物：生豬肉、辣椒油、鹽、雞精、生抽、木薯澱粉、郫縣豆瓣醬、米酒。作法：1、生豬肉切割成肉片，添加米酒、鹽、雞精、木薯澱粉翻拌。辣椒切割成絲，添加鹽翻拌。2、鍋中給油八成熱，添加豆瓣網，炒出香味後放入肉片。肉片斷生後放入米酒和生抽翻拌。3、添加青椒絲炒勻，起鍋加明油，就可以。
虎皮青椒食物：青椒9個；輔材：蒜1顆、生抽1茶勺、醋2茶勺、白砂糖1/2茶勺、油適當。作法：1.提前準備食物：辣椒、蒜。2.辣椒清洗，切2段，蒜剁蒜泥。3.放進1茶勺生抽、2茶勺醋、1/2茶勺白砂糖調為料汁。4.鍋裏加少許油，再放入朝天椒，小火煎制。5.壹邊煎壹邊得用鐵鏟輕按，小火煎朝天椒表層發生焦斑、表層發皺。6.盛出來預留。7.蔥姜末放進鍋裏炒出香味，放進辣椒。8.倒進料汁，炒勻就可以。
椒香嫩牛羊肉食物：牛羊肉、啤灑、蔥蒜、酸辣椒、鹽、糖、味精、生抽醬油、芝麻油、白胡椒粉、木薯澱粉、藤椒、青紅尖椒。作法：1、將牛羊肉切成薄片，倒進啤灑、藤椒，抓勻腌漬兩小時；2、放鹽、生抽醬油、白胡椒粉和玉米澱粉抓勻退漿；3、鍋中下油熱，放入牛肉滑油後撈起來瀝油；4、鍋中留底油，放入野山椒碎油爆，再放入蔥姜米和蔥彈炒出香味；5、放入牛肉和青紅辣椒段翻勻，加入白砂糖和味精，淋入少量芝麻油就可以。
杏鮑菇炒肉原材料：生豬肉100克、香菇2個、青椒2個、郫縣豆瓣醬1勺子、生抽醬油少量、米酒適當、食用油適當。作法：1.香菇切成片、蔥姜切絲、蒜切成片。2.豬瘦肉切成薄片、辣椒切成片。3.炒菜鍋入少量油，放進香菇片小火煎雙面淡黃，盛出來預留。4.另起炒菜鍋加少許油，把小肉蒸炒約5min，放進豆瓣醬炒勻。5.放進蔥蒜炒出香味。6.添加煎完的香菇片、少量生抽醬油、米酒和壹小勺水炒壹會兒。7.添加青椒炒至斷生就可以。