六個雞腿，小土豆4個
做法
步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗幹凈，對半切壹刀。
步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆壹下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。
步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。
步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
材料
大雞腿1個，土豆2個，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，生姜1塊，生抽1湯匙，白糖半湯匙，鹽少量，生粉少量
做法
1.土豆去皮後切滾刀；雞腿洗幹凈後斬件，用姜片、鹽（壹點點就夠）、生粉、白糖、生抽拌勻腌10分鐘以上，蒜頭與豆豉剁成末
2.熱油鍋，開中小火，把土豆放進去煎至稍為金黃
3.把土豆拔到旁邊，撈起雞腿肉進去煎至金黃
4.翻面，把雞腿肉的另壹面也煎至金黃
5.加入豆豉，翻炒均勻
6.把腌雞腿的料汁倒進去，加入沒過材料壹半的清水，大火煮開後，轉中小火燜大約10分鐘，轉大火收汁
7.試味、裝碟
材料
咖喱，雞腿，土豆，米飯，胡蘿蔔，洋蔥
做法
1、雞腿剔骨切塊，土豆去皮切和胡蘿蔔都切成滾刀塊，洋蔥切塊。
2、鍋中放少量油把雞肉煸炒至變色。
3、放入洋蔥炒出香味。
4、放入土豆和胡蘿蔔翻炒壹會兒。
5、倒入開水，沒過菜，大火燒開改小火，加蓋燉煮。
6、壹直燉煮至雞肉、土豆等軟爛，此時鍋中還要有1/3的湯汁，放入三塊咖喱。
7、咖喱融合後湯汁會發粘，此時加入鹽調味，盡快關火。
8、配上燜好的米飯就可以開吃了。咖喱湯汁拌飯也是壹絕。
材料
植物油30毫升，咖喱醬50克，生姜1塊（2厘米厚），剁成末，去皮去骨雞胸肉570克，切方塊，黃砂糖40克，魚露45毫升，羅望子醬40克，花生醬85克，土豆465克，去皮，切方塊，椰奶1罐（405毫升），新鮮檸檬汁45毫升
做法
1.將植物油放入壹個大平底鍋，在中火上加熱。加入咖喱醬和生姜末，翻炒2分鐘。加入雞肉塊，與調料炒勻，炒到雞肉外面變白色，約3分鐘。
2.加入黃糖、魚露、羅望子醬、花生醬、土豆和椰奶到鍋裏，攪拌勻。待內容物煮開後，把火降至中偏小。蓋上鍋，繼續煮，直到土豆變軟及雞肉中心不再是粉紅色，約20分鐘，在雞肉快煮好前5分鐘加入檸檬汁混勻，煮至雞肉完全熟即成。