考慮到近40%的肉類被消費，豬肉可能是世界上消費最廣泛的肉類。通常，從豬身上獲取的生肉被稱為無鹽豬肉，但有些人甚至稱腌制和腌制的肉為豬肉。對我們大多數人來說，這是火腿。豬肉比牛肉便宜，這就是它消費量高的原因。雖然火腿和培根是世界上最受歡迎的，但在西方國家的其他菜肴中，豬肉制成的香腸(如意大利臘腸)是最好的。豬肉比牛肉白，味道也略有不同。
嬰兒的背肋骨-這些肋骨來自豬的脊柱和備用肋骨之間的胸部頂部。他們在骨頭之間和骨頭頂部有肉，比聖路易斯的肋骨更短更彎曲，通常更肉質更薄。
聖路易斯肋骨-也稱為肋骨，較大，來自肋骨的腹部，在後肋骨下方和胸骨上方。它們比肉含有更多的骨頭，但也含有更多的脂肪，這使它們比嬰兒的背部更柔軟。
鄉村風味的排骨——從牛的尾部或豬的裏脊上切下來的。排骨種類最豐富，田園風排骨可以當“大板”賣，也可以單吃。這些排骨很適合想用刀叉的人。它們可能含有也可能不含骨頭。但是它們又大又多汁，放在烤架上很好吃。
牛肉是大牛(主要是牛)的肉。在世界大部分地區，它被認為是壹道美味佳肴。美國、歐盟、巴西和中國是牛肉最受歡迎的國家。從動物身體不同部位切下的不同肉被用來制作幾種菜肴。壹些切片用於制作牛排、烤肉和短排骨，而另壹些則被磨碎用於香腸。
雖然牛肋骨是更大的動物，但也有類似的切口。牛肋排會比較大，有時候煮的時間會比較長。妳可以買壹整塊板或者半塊板，但是妳也可以把牛附在肋骨上得到壹個烤皇冠。如果制作得當，它將在節日大餐中發揮巨大作用。妳也可以用排骨甚至羊排來做皇冠烤。
慢煮的時候，排骨、牛筋最好吃。我把排骨放在鍋裏，用錫箔紙蓋上，然後放在250 -300華氏度的烤箱裏烤2-3個小時。取下蓋子，在烤肉醬兩面塗上薄薄的壹層，然後放在沒有蓋子的烤箱裏烤30-45分鐘，每隔10-15分鐘用醬汁烤壹次，形成漂亮的外殼。