壹、步驟1
市場上加工的嘎魚很好吃。拿回家洗壹洗。用姜片、胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
第二步
豆腐切成長條，金針菇洗凈，竹筍切片，青蒜洗凈切段。
第三步
鍋裏放油，魚加五成熱，小火煎魚兩面，倒入熱水，待菜能放進去後，放入醬油、鹽、蒜片，加點糖提鮮，再依次放入豆腐、竹筍、金針菇，燜15到20分鐘，出鍋前放入青蒜。
技巧
選大小的嘎魚比較好吃，太小沒肉，太大有老肉，中等大小的最好。裏面的配菜可以自由搭配，喜歡什麽就加什麽，就像麻辣鍋壹樣。
步驟1
市場上加工的嘎魚很好吃。拿回家洗壹洗。用姜片、胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
第二步
豆腐切成長條，金針菇洗凈，竹筍切片，青蒜洗凈切段。
第三步
鍋裏放油，魚加五成熱，小火煎魚兩面，倒入熱水，待菜能放進去以後，放入醬油、鹽、蒜片，加點糖提鮮，再依次放入豆腐、竹筍、金針菇，燉15到20分鐘，出鍋前放入青蒜。
技巧
選大小的嘎魚比較好吃，太小沒肉，太大有老肉，中等大小的最好。裏面的配菜可以自由搭配，喜歡什麽就加什麽，就像麻辣鍋壹樣。
3.嘎魚宰殺，取出內臟和鰓，洗凈，用廚房紙吸幹魚表面的水分，放入2個鍋內加熱，加入適量的油，將嘎魚和蒜瓣炸至兩面略顯顏色。
將料酒、醋、醬油、生抽煮熟，加入姜片和適量的水燒開。轉中火至鍋內湯汁濃稠，撒上蔥花。
第四，
嘎魚又名黃辣丁魚、刺魚，肉質細嫩，做法很多。東北人喜歡傳統的醬油燉肉的吃法。鮮美的魚肉伴著濃濃的豆香味，想起來就咽。