大家好，我是愛吃愛做飯的月亮。我的回答是:扇貝肉是市場上常見的海產品，在我國的水產養殖產量極高。它不僅價格便宜，而且是壹種營養價值很高的海鮮，是中國傳統的“海八珍”之壹。扇貝肉質細嫩，吃起來很好吃，有很多種做法，但無論哪種做法，扇貝的可食用部分壹定要全熟，千萬不要生吃。
說起海鮮，海邊的人都喜歡海鮮的“美味”。為了充分品嘗海鮮的“鮮”味，新鮮的海鮮往往要水煮。對於內陸城市的我們來說，更註重海鮮和其他食材的融合。扇貝肉作為市場上常見的海鮮，做起來並不難。下面分享壹下扇貝肉的做法:
西蘭花炒扇貝肉
材料:1西蘭花、扇貝肉、蒜瓣。
調味鹽、食用油、清水、生抽。
烹飪步驟
1.把買來的扇貝肉清洗幹凈，去掉泥沙，先把扇貝肉處理壹下，把不能吃的部分扔掉，再清洗壹遍。
扇貝肉小貼士:扇貝可食用的部分是白色的收肌，黑色的部分是消化腺、鰓等雜質，不能食用。片狀的紅色或白色裙子是壹件大衣，可食用和壹次性的。扇貝肉中還有壹圈白色或紅色的生殖腺，可食用，味道鮮美。
2.準備1西蘭花，用手掰成小塊，然後放在盆裏清洗幹凈。西蘭花清洗過程中要註意碎片的可能，清洗時要放入盆中。然後放入鍋中焯壹下，撈出，控水晾幹備用。
3.將蒜瓣切成蒜片備用。然後在鍋中倒入適量的食用油。油熱後放入蒜片翻炒，炒出蒜味。
4.將處理好的扇貝肉倒入鍋中翻炒至西蘭花半熟，然後加入焯水的西蘭花。然後加入適量醬油和少許鹽調味，再加入少許水，翻炒均勻，等到西蘭花熟了。
菜肴的特點
扇貝肉厚而嫩，西蘭花脆，不加調料，充分體現了海鮮的鮮美、鮮爽。因為是爆炒，所以調料不多。非常適合減肥胖的人。
扇貝肉小知識:
扇貝肉怎麽選？
①鮮扇貝:殼色壹致，有光澤，殼大小要均勻。殼過小的肉會相應變小，降低食用價值。另外，還要看外殼是否打開。如果殼受到外力作用，就會閉合，但如果殼壹直開著，不能閉合，那就是死扇貝。不要買。
(2)冷凍扇貝肉:冷凍的扇貝大部分是扇貝肉，扇貝要顆粒均勻飽滿，無碎屑，潔白幹凈。
扇貝肉怎麽處理
(1)購買帶殼鮮貝，先將殼內泥沙清理幹凈，用刷子刷殼，再用清水沖洗幹凈。刷完殼後，用淡鹽水浸泡讓它把沈澱物吐出來。
(2)吐出沈澱物的扇貝要先清洗幹凈。烹飪前先撬開外殼或焯水自動打開，再取出扇貝肉可食用的部分，就可以開始制作美食了。
扇貝可以說是市面上白菜價的海鮮，但是營養價值壹點也不輸天價海鮮。扇貝能成為我們餐桌上的家常菜海鮮，也離不開扇貝本身的鮮美和肉質肥厚。扇貝是海鮮中性價比不錯的選擇，老少皆宜，遍布市場，易買易做，快來吃吧！