制作葡萄牙蛋撻皮的材料有:低筋面粉、高筋面粉、片狀馬其林，也就是通常所說的植物黃油，而制作蛋撻水的材料有淡奶油、牛奶、細糖、蛋黃、煉乳、吉士粉。
我們來看看蛋撻皮的制作過程:首先稱取270克左右的低筋面粉，倒入鍋中，然後稱取30克左右的高筋面粉，加入少許水將面粉混合均勻，再稱取250克左右的麻其林和100克的麻其林，將100克的麻其林切成細條後切成小塊。
取250克左右的Magilin，用塑料薄膜將片狀Magilin包緊，用搟面杖敲打使其變薄。在這裏提醒大家，打完之後，馬麒麟延展性很好。稀化後，麻其林的硬度應該和面團的硬度基本相同。
取出醒發好的面團，現在我們用搟面杖將松弛的面團搟成長方形。先左右搟開，然後四角搟開，直到寬度和馬麒麟差不多，長度是馬麒麟的三倍。把馬麒麟放在面皮中間，底部兩邊的面皮對折蓋住馬麒麟，然後壓壹端實，上面的部分捏死。然後用搟面杖搟出來，把面皮搟長，然後把面皮像被子壹樣摺四次，然後把摺好的面用保鮮膜包好，放冰箱裏，醒酒20分鐘。這個時候，我們可以看看電視，休息壹下。20分鐘很快就過去了。讓我們打開冰箱，取出面條，打開保鮮膜取出面條，把面條卷成半厘米厚的面條，用刀剪掉多余的邊，然後從下往上卷面條，或者用保鮮膜卷面條。
這時候我們可以做蛋塔水，倒入大半袋鮮奶，加入200克左右的奶油，為了讓蛋塔更美味加入少許煉乳，根據個人口味加入適量白糖，大火，小火加熱，開始用打蛋器攪拌，然後關火，稍微涼壹點後打四個雞蛋， 將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃倒入鍋中繼續攪拌，然後加入少量吉士粉。
此時，面卷已經松弛了30分鐘。我們取出松弛的面皮卷，用刀切成2厘米左右厚的小塊，將面片蘸上面粉，然後將沾有面粉的壹面朝上放入不抹油的塔模中。用兩個拇指捏成塔模的形狀。接下來，把蛋塔水放入揉好的貘中，註意要灌到七八分鐘。那麽，我們先預熱烤箱，然後停止加熱，將蛋塔放入烤箱烘烤。烘焙溫度約為220攝氏度，持續約十五分鐘。為了讓蛋塔顯得顏色更好，最後放在靠近發熱管的上層加熱壹分鐘。壹定要在關閉加熱的情況下從烤箱中取出，並戴上絕緣手套進行操作。哈哈，可愛的小蛋塔基本完成了，晾壹會兒就可以從蛋塔模具裏拿出來了。看，看起來不錯。哇，有空還不如自己做個好吃的葡萄牙蛋塔。