1.碾米機主要由固定扳手、螺母扳手、刷子、進料鬥、砂輪、鋼絲刷等組成。機械設備產生的機械力用於糙米的脫皮和漂白。使用的機械設備叫做碾米機。
隨著生活水平的逐步提高，人們對大米的品質提出了更高的要求，這使得大米的碾米工藝迅速提高。近年來，隨著水稻品種的不斷改良，精米的產量越來越高。這種水稻因為自身的原因，在收割脫粒時會產生大量的爆腰。由於技術落後，傳統碾米機會增加碎米率。傳統碾米機部件布置不合理，工藝落後，導致碾米室內風量不足，氣壓低，顆粒在自重作用下沈降在碾米室底部，無法充分利用現有碾米運動區域。為了提高大米的加工質量，需要使用壹到兩臺碾米機來增加碾米室內的壓力，但這樣會提高大米的溫度。另外，原料米的高爆腰率會在碾米過程中產生大量碎米。因此，為了降低碎米率，提高稻米品質，必須采用多機輕磨工藝。
二、多機輕碾米工藝是通過增加碾米機數量來增加單位產量碾米機的移動面積。但通過降低各碾米機的內壓，控制碾米時的米溫來降低碾米率，提高加工質量，成本會急劇增加。為了降低大米加工成本，提高大米加工質量，研制了壹種新型碾米機。通過提高單位產量碾米移動面積利用率和碾米房風量，大幅度降低碾米率。
糙米的研磨過程是利用摩擦和研磨來剝離米糠層。摩擦碾米需要壹個壓力很大的拋光室，有壹定的拋光速度，所以摩擦碾米也叫壓力碾米。碾米不需要很高的拋光室壓力，但需要很高的線速度和有很多微型刀片的碾米輥，所以碾米也叫高速碾米。其實在任何壹個碾米廠，這兩種碾米方式都是並存的。但由於碾米機的結構和參數不同，任何碾米機都有壹種主要的碾米方式。因此，碾米機可分為摩擦碾米機(鐵輥碾米機)和碾米機(砂輥碾米機)。