冬天人的活動量相對減少很多，想促進消化，增進食欲。其實壹日三餐多種吃法都是好的。準備壹些富含膳食纖維的蔬菜，多吃豆制品，對我們的身體也是相當有好處的。今天，邊肖告訴大家如何把豆腐幹換成另壹種吃法，和豆芽壹起炒，使其清爽可口，促進消化，增進食欲。
準備兩片豆腐幹，稍微卷壹下，切成細絲。豆腐幹要想好吃，需要焯水。水燒開後，放入豆腐絲。如果想口感更好，可以放少量堿性面。這也是對付豆腐絲的壹個小妙招。焯水壹分鐘後，可以在控制的水下取出，用清水沖洗幾次，去除堿性面條的味道。
輔料準備壹些豆芽和蒜苗，清洗幹凈，控制好含水量就可以了。先準備小料，用刀拍三四個蒜瓣切成蒜末，還有壹些蔥花和幹辣椒備用。接下來，我們來看看做菜的步驟。先在鍋裏放底油，直接把豆芽倒進去，大火翻炒，等五六月份熟了，就可以把準備好的蒜苗倒進去，翻炒均勻，然後先拿出來，放在壹邊，再把油煮熟。
此時將準備好的蔥花、幹辣椒、蒜直接倒入其中，炒出香味後，將豆芽、蒜苗、豆腐幹絲直接倒入其中翻炒。炒好後就可以進行調味了。少量蠔油、生抽、老抽翻炒均勻。這個時候顏就不需要放鹽了，不然豆芽就容易出湯。炒好後，可以用鹽、味精、雞精進行調味。少量白糖也能提鮮口感。最後，在翻炒前沿鍋邊倒壹勺老陳醋。這麽簡單的炒三絲也做到了，是不是很簡單？蔬菜也很常見。如果家裏沒有蒜苗，也可以用韭菜代替。
炒菜絲沒有完全固定。基本上妳喜歡的蔬菜也可以互相搭配。比如豆芽，韭菜，雞蛋也挺好的。除此之外，炒藕絲、韭菜、芹菜、木耳也挺開胃的，種類很多。這麽小的菜真的不夠壹碗飯吃。妳還有什麽其他的方法？可以在下方評論區寫下自己的看法或建議。邊肖歡迎大家留言討論。