材料
佐料
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500克牛肉
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茴香500克
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醬油適量
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適量的辣椒水
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2根蔥
佐料
鹽
適量的
精力
1小塊
味精
壹點
麻油
壹點
牛肉茴香餡的制作方法
1.
準備攪拌好的牛肉。
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2.
將蔥和姜切碎。
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3.
提前準備好辣椒水，鍋中放入適量的水，加入少許辣椒燒開，放涼。
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4.
將牛肉餡放入幹凈的容器中，開始打餡，將適量的醬油倒入鍋中，朝壹個方向攪拌均勻。
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5.
加入鹽，攪拌均勻。
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6.
加入花椒的水，朝壹個方向攪拌，每次攪拌均勻後倒入。
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7.
加入蔥花和姜末。
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8.
攪拌均勻。
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9.
加入切碎的茴香，攪拌均勻。
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10.
嘗壹下，再加壹點味精和壹點鹽調味。
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11.
倒入適量香油提香。
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牛肉茴香餡成品圖
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烹飪訣竅
餡料最好先放鹽，可以鎖住水分，讓牛肉吸收更多的辣椒水。不要倒太多辣椒水。抱團前把肉往壹個方向攪拌。如果餡料太多，最好用手攪拌。