家裏有很多純牛奶，但是家裏人都喜歡喝酸奶。對了，純牛奶怎麽做酸奶？(不需要酸奶機。)

方法壹:家用酸奶發酵劑在家就能輕松做出美味的酸奶，而且經濟實惠，更重要的是衛生新鮮。還可以根據自己的要求打造各種花式酸奶。提高自己的生活情趣。比如說；酸奶、酸豆奶、無糖酸奶、脫脂酸奶、雙歧桿菌酸奶、嗜酸乳桿菌酸奶、各種果汁酸奶等。妳可以使用家用酸奶發酵劑在家輕松制作酸奶。享受現代科技成果和純正酸奶。方法如下:取250 ml至1升牛奶(約1？4袋鮮奶)，也可以用奶粉沖奶。加熱煮沸，加入糖。(不加糖也可以)。冷卻到40度左右。類似體溫，以不燙手為宜。將其倒入合適的幹凈容器或酸奶制作機中。從冰箱中取出1袋發酵劑，室溫放置15分鐘至1小時，使其與室溫平衡。(同時煮牛奶可以節省時間)撕開小袋，將發酵劑倒入牛奶中攪拌均勻。註意:不要劇烈攪拌，也不要攪出很多氣泡。置於40℃左右發酵4-6小時。發酵過程中不要搖晃、搖動或攪拌。當牛奶剛剛凝固，出現少量乳清時，發酵完成。喜歡吃酸奶的可以適當延長發酵時間。將發酵好的酸奶取出，放入冰箱冷藏數小時或過夜。停止乳酸菌的生長，繼續產生風味物質，讓酸奶更醇厚，凝固更徹底。從冰箱裏拿出來攪拌壹下。吃之前可以根據個人口味加糖，也可以加果汁和果料。不能吃糖的人，可以加甜味劑，也可以不加。怕冷的人可以把酸奶放在常溫下吃。註意:所有用於發酵的器皿都要幹凈。並用開水煮沸或燙傷。手術中壹定要註意衛生。可能出現的問題及解決方法:1。牛奶不會凝固。a .加發酵劑時，牛奶太熱，菌種被燙死。解決方法:下次讓牛奶冷卻。b .牛奶或奶粉中含有抗生素等抗菌物質來抑制菌株。解決方法:更換牛奶或奶粉。c .菌種因保存不當已滅活或過期。解決方法:更換起動機。2.牛奶凝固不完全。a .發酵時間不足。解決方法:延長發酵時間。b .發酵時搖動。解決方法:放在安靜穩定的地方發酵。3.牛奶凝固後水分(乳清)太多。牛奶太稀了。解決方法:加入奶粉(2%)。b .發酵時間過長的解決方法:註意發酵時間。方法二:1將750g鮮奶加熱至45-50度。2將125g純酸奶(市面上有售)倒入鮮奶中，根據個人口味加入適量白糖，然後攪拌均勻。3室溫放置4小時，然後防止存放在冰箱裏隨時飲用(時間越長，味道越濃)。放牛奶(貝利包裝，利樂枕紙盒包裝)。千萬不要在鍋裏放加糖的東西，加熱到30℃(微波爐也可以)(用手試壹下就不會覺得燙)。關掉暖氣。將超市買的酸奶(最好無糖)慢慢倒入奶鍋(邊攪拌邊)，然後放入有蓋的盒子或盆中，在室溫下自然發酵8-9小時(至少8小時)。它是美味的。妳會習慣的)。喝不了也沒關系。蓋上蓋子，放入冰箱，飲用效果更好。我做的時候比例是兩公斤牛奶(1000ml)和壹小盒酸奶(我用的是蒙牛利樂包枕+蒙牛無糖酸奶)。註意煮牛奶的鍋裏壹定不能有油和水。在酸奶裏放8-0。