提前準備好原料:紅燒肉頭、幹辣椒、花椒、姜、蒜、油。
練習:
1，將紅燒豬頭肉放入內鍋加冷水煮15分鐘，切片備用，使紅燒豬頭肉不那麽鹹；
2.將紅燒豬頭肉撈出，切成薄片備用；
3.鍋裏加點油燒開，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜炒至7成完美；
4.將紅燒肉頭片放入鍋中翻炒。翻炒至紅燒肉頭完全透明。
因為紅燒肉頭裏面已經加了很多食用鹽，所以做這道家常菜的時候不壹定要放鹽，防止鹹。如果想讓菜更豐富，可以在裏面加點木耳，非常好吃！
紅燒豬頭肉的營養成分
臘豬頭是壹種臘肉食品，關鍵原料生豬肉是我們日常生活中不可或缺的食品。在小動物的肉制品中，生豬肉的脂肪率是最大的，所以平時吃生豬肉可以幫助我們提高精力，有力氣工作。如果是瘦豬肉，蛋白質的含水量比較高，對人體非常有益。
生豬肉還含有豐富的維生素B，也能讓我們的身體更有力量。經常感到精力不足或身體虛弱的人可以多吃生豬肉。
生豬肉還能產生人體必需的油酸。它是我們人體的主要能量來源，也是壹種必不可少的營養元素。
生豬肉還可以表現出血紅素和半胱胺酸，可以促進鐵的消化吸收。這種微量元素可以幫助人體預防缺鐵性貧血，增進健康。綜上所述，生豬肉往往能成為我們日常生活中的重點食品，與其所表現出來的營養元素是分不開的。
臘豬頭肉是腌制的生豬肉，還含有生豬肉的營養成分。但是因為是腌制食品，所以不能多吃。僅作為膳食補充，和鮮果壹起服用，可以減少腌制食物的危害，腌制豬頭肉不能代替鮮肉作為經常服用的食物。