1.每100g扇貝含蛋白質11.1g，脂肪0.6g，碳水化合物2.6g，膽固醇140mg，核黃素0.1mg，煙酸0.2mg，維生素E65438+。磷132毫克，鉀122毫克，鈉339毫克，鎂39毫克，鐵7.2毫克，鋅11.69毫克，硒20.22毫克，銅0.48毫克，錳0.7毫克。
2.扇貝富含蛋白質、omega-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低，不含飽和脂肪。
扇貝丁怎麽吃營養更好？
練習1
扇貝丁-扇貝湯食材:新鮮扇貝丁、澱粉、雞蛋、香菜、韭菜末等佐料。扇貝湯的做法——扇貝丁；
1.將鮮貝切碎，加入壹個雞蛋的蛋清，加入適量澱粉和鹽，用手揉成面團。
2.清水燒開後，用手將和好的扇貝丁揉成龍眼大小的丸子，放入鍋中煮熟。
保持這個過程越快越好，否則先熟的扇貝球就熟了。
3.扇貝全部放入鍋中後，用勺子輕輕攪拌。再次開鍋後，保持中火燜5分鐘左右。
4.加入切好的香菜段和韭菜末，加入少量味精，出鍋。
這款扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度的融入了淳樸的膠東漁家風味，淡淡的奶湯，配上壹點綠色的香菜和韭菜，讓人想多喝幾碗。
練習2
準備時間:15分鐘，烹飪時間:10分鐘特點:粉絲喜歡扇貝。它借用了扇貝的鮮，大蒜的香，還有醬油的鹹，都很好吃。材料:扇貝4只，粉絲
30g、花椒5g、姜片適量、大蒜2湯匙(30g)、1茶匙碎紅辣椒(5g)、1湯匙黃酒(15ml)、1湯匙生抽(15ml)和1湯匙醬油(1湯匙)。
練習:
1，洗殼，只留壹個殼，取出殼肉，洗去泥沙。粉絲加水變軟。
2.中小火加熱油，爆香姜片，改小火，加入黃酒、生抽、老抽，翻炒熟。關火，取出姜片。鍋裏的湯是醬。
3.粉絲在扇貝肉下逐壹沖泡，放在盤子裏，將調好的醬料澆在上面，入鍋小火蒸5分鐘至熟。
4、?將香椒、蒜、紅椒放入油中翻炒，用勺子將油均勻的抹在每壹個扇貝上。
藥用價值
中醫認為，扇貝性寒鹹，入肝膽腎經，具有滋陰補腎、明目健腦、調中降氣、益五臟的功效，可治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛勞咯血、脾胃虛弱等。扇貝還富含優質蛋白質，脂肪含量低，含有對人體極其有益的ω-3脂肪酸，能降低血脂，軟化血管。