佐料
雞蛋適量，茶適量。
調味品
香葉，胡椒，茴香，鹽，草果，肉桂，丁香。
工作方法
1.先將雞蛋用清水洗凈，放入冷水鍋中，小火煮沸，再煮4分鐘，關火燉2分鐘左右。
2.茶葉用開水洗凈後，靜置5秒，瀝幹水分，然後用紗布包好。
3.將八角、桂皮、胡椒、丁香、草果、茴香和香葉放入調料盒中。
4.取出煮好的雞蛋，倒掉水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂縫。
5、然後放入鍋中，放入茶包和香料盒。
6.然後加入適量的鹽和壹些開水，直到沒有雞蛋。大火煮開後，轉小火煮半小時。
7.關火泡1夜以上。充分調味後就可以吃了。
練習2
佐料
雞蛋1000g，茶葉25g，花椒2g，大料5g，桂皮5g，茴香3g，精鹽10g，醬油50g，蔥10g，姜5g。
工作方法
1.煮雞蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加水，用中火逐漸煮熟。
2.等雞蛋差不多熟了，可以把開水倒掉，然後用冷水沖壹下，再敲打蛋殼，讓雞蛋裂開。
3.將茶葉放入鋁壺中，放半壺水，用武火煮沸，再改用中火。
4.加入雞蛋、鹽、醬油、蔥、姜片，茶葉、花椒、大料、桂皮、茴香用紗布包好。
5.放入鍋中煮約1小時。從火上移開，讓它自然冷卻。
6.冷卻後取出紗布袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯壹起放入幹凈的大瓶中，隨身攜帶。
練習3
原料
雞蛋400克，紅茶10克，生姜10克，蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白糖40克，料酒30克。
工作方法
1，將鍋放在火上，加入雞蛋和適量的水煮10分鐘，冷水撈出浸泡。
2.將鍋放在火上，放入去皮的雞蛋，加入醬油、料酒、糖、精鹽、由紅茶、八角、桂皮、姜、蔥制成的香料包和適量的水。
3.燒開後繼續用中火約10分鐘，然後離火。將鹵汁和雞蛋倒入盆中，冷卻，將雞蛋切成六瓣，擺成菊花狀，倒入鹵汁。