清燉劍魚是壹道非常有營養的家常菜。喜歡吃的話，可以學習簡單的方法，在家輕松做出美味的家常菜燉劍魚。下面是邊肖為妳整理的家常紅燒刀魚的做法。我們壹起來試試吧！
家常燉刀魚配料的制作
在家燉劍魚的步驟
1.將秋刀魚洗凈，切段
2.蔥、姜、蒜切碎，辣椒切段。
3.將蔥、姜、蒜放入熱油中爆香，放入醬油。
4.加入水、鹽、味精、胡椒粉燒開。
5.放魚，然後煮，燉，收汁。
離開鍋
第二個處方，
在家燉劍魚的做法
操作程序
第壹步是清洗魚:去除鰓、內臟和魚鰭，切成魚段，清洗魚皮，控制含水量。
第二步:燉:大火燒熱鍋，倒入食用油，油溫三成熱時放入大料、姜片、蔥段，小火後倒入醬油，放入清湯，放入秋刀魚段，加鹽、味精。
第三步:收汁:將湯汁煮沸，轉小火，加蓋燜8分鐘。慢慢收湯至湯汁濃稠，取出秋刀魚。
第四步:裝盤:取出裝盤，倒入湯汁，撒少許蔥花和香菜，提味。
補充，另壹種做法，(東北燉刀魚的做法)
食品
箭魚4條
方法/步驟
1
秋刀魚被取出內臟，切成段，清洗，並保持在水控制下以備後用。
2
加入適量五香粉和鹽，拌勻，腌制15分鐘。
準備好姜絲、蒜、香菜段、幹辣椒、香葉、八角。
在腌制的秋刀魚中加入少許面粉和少許玉米澱粉，面粉和玉米澱粉的比例為1: 1。
用手均勻抓住。
加入食用油，攪拌均勻。
把鍋拿出來，再加點油。油溫6層熱，把刀魚切塊放進去炸。
把錢煎到棕色，翻面繼續煎。
爆炒秋刀魚，加適量老陳醋，加適量醬油，耗油。
把配料放在魚上。
加水，但不要碰到魚。加入適量鹽，加蓋燜15分鐘。
燉到湯變稠。
撒入香菜段。
鍋出來了。
需要註意的事項
出鍋的時候可以少倒點亮油。