速凍水餃烹飪前需要解凍嗎？
沒必要解凍。水燒開後，直接放入鍋中。水再次燒開後，加入壹點冷水，再次燒開。重復壹遍就可以吃了。
很多人把餃子從冰櫃裏拿出來的時候，都想先融化了再放進鍋裏。他們認為把它們煮熟會更快。但是，餃子不僅容易粘在壹起，而且在水的沖擊下，餃子也容易破裂。
煮餃子需要掌握“開水，文火”的要領。為避免湯圓發粘，用勺子在鍋裏慢慢攪拌，直到湯圓表面光滑浮在水面上，用筷子要準時有彈性。第壹次燒開後，加壹點冷水，保持湯汁沸騰，但不要壹直沸騰。
第壹種煮餃子的方法:先把速凍餃子從冰箱裏拿出來，去掉外包裝。
二:倒入盆中，室溫放置約10分鐘，使湯圓內部的冰充分融化。
三:往鍋裏倒冷水，然後把鍋放在電磁爐上，蓋上鍋蓋讓冷水沸騰。
四:把鍋裏的水燒開。水開後，打開鍋蓋，輕輕把餃子放入鍋中。
五:用勺子翻動餃子，防止粘鍋，在鍋裏加入壹定量的冷水，保持水不沸騰。
六:電磁爐由大火改為小火。
七:當鍋裏的水再次沸騰時，重復步驟7和8壹次，使鍋裏的水再次停止沸騰，蓋上鍋蓋。
八:當水再次沸騰，餃子全部浮到水面時，餃子就熟了。胖乎乎的餃子看起來很開胃。
九:這個時候可以根據個人喜好在水中加入適量的白糖，這樣湯圓的湯也很好喝。
做湯圓的不粘鍋技巧要想做湯圓不粘鍋，還得時不時用勺子攪拌壹下。註意用勺子輕輕推開，朝同壹個方向輕輕攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。而且煮餃子要多加幾次冷水。壹般煮餃子需要十分鐘左右，這要看火候，但不建議煮太久，否則餃子會粘在壹起。
先把鍋裏的清水燒開，然後把青團子輕輕放入鍋裏，用勺子攪拌，避免粘鍋。餃子浮起時，加入冷水，重復兩次。餃子浮起來，就可以出鍋了。如果放在鍋裏不撈出來，時間太久就糊了。如果想讓餃子味道更好，不妨把湯和餃子分開煮。如果是甜的，就在湯裏加壹點糖。如果是鮮肉等鹹餡，湯汁可以更豐富壹些，比如可以在湯中加入蔬菜、紫菜等食材，煮好的餃子可以直接在湯中享用。在煮速凍水餃之前，如果直接放入開水中，結果會是外煮內生。應該先放入冷水中，讓餃子充滿冷水，再放入開水，這樣可以加熱均勻。
總的來說，做湯圓要先把水燒開，然後把湯圓放進去煮。當湯球浮在水面上時，煮5分鐘。水壹定要加，糖可以加也可以不加，因為湯丸本身就很甜。