1、冬筍豐富的纖維素能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。
2、冬筍是壹種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質,還具有壹定的抗癌作用。
3、冬筍的氨基酸含量不高,但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸,如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成,甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸,以保證機體內各種蛋白酶的活性,增強機體的免疫能力,有助於抵抗疾病。
4、冬筍中維生素的種類繁多,而且含量也不是很低,其中胡蘿蔔素含量更是白菜等素材的幾倍,能促進肝細胞增殖、生長,也防止了毒素對肝細胞的損害,還能維護眼睛和皮膚的健康。
功效作用
冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中,至少有16~18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥、預防大腸癌的作用;還對冠心病、高血壓、糖尿病等,有壹定的食療作用。
1.開胃健脾
冬筍含有壹種氮類物質,是冬筍含有壹種淡淡的清香味,這種味道具有開胃健脾,增進食欲的功效,促進消化,可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。
2.止血涼血
冬筍的成分比較復雜,種類繁多,其中有壹種含量還比較豐富的膠質,能生成血小板,有止血功能。而冬筍本來就屬於涼性食物,還有涼血的作用。
3.開膈消痰
冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經,具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低澱粉的特點,還富含纖維素,可減低體內的脂肪含量,可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
4.排腸通便
冬筍是竹的幼芽,其中植物纖維的含量豐富,可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,可用於治療便秘等癥。
5.減肥瘦身
冬筍中的植物纖維含量高,其中的粗纖維占大部分,這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收,同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動,縮短食物在胃腸道中的停留時間,減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收,有利於減肥。