說到啤酒配什麽菜，醫生說燒烤海鮮壹定不能配啤酒喝，這是痛風的源頭。醫生提醒大家，燒烤類食物多為海鮮、動物內臟、肉類，和啤酒壹樣都是高嘌呤食物，嘌呤代謝異常是誘發痛風的重要因素。如果同時吃燒烤和啤酒，患痛風的風險會大大增加。
此外，在燒烤過程中，不僅會產生“苯並芘”等致癌物，而且肉類中的核酸加熱分解後會產生基因突變，產生致癌物。飲酒會使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的粘液蛋白，使這些致癌物質容易被人體吸收，增加患癌風險。所以，喝啤酒的時候，要盡量避免吃燒烤。如果真的想吃，可以吃壹些新鮮的果蔬、海白菜、海帶、紫菜等。同時減少副作用。
吃燒烤喝啤酒的危害
1，降低蛋白質利用率，造成“上火”。在燒烤的過程中，會發生“美拉德反應”。隨著香味，維生素被破壞，蛋白質變性，氨基酸也被破壞，嚴重影響三者的攝入。此外，燒烤後，食物的性質往往是炎熱和幹燥，各種調味品的使用，如孜然，胡椒，辣椒等。，都是辣的成分，很辣，刺激性很大，會大大刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，可能會損傷腸胃黏膜，影響體質平衡，讓人“生氣”。
2、致癌。在美拉德反應中，肉類中的核酸和大部分氨基酸受熱分解產生基因突變物質，可能導致癌癥。此外，在燒烤環境中，壹些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體，誘發胃癌和腸癌。
3.相當於抽煙。世界衛生組織公布了壹項為期三年的研究結果，稱吃燒烤相當於吸煙的毒性。美國壹個研究中心報告說，吃壹個烤雞腿相當於抽60支煙。吃燒烤的女性患乳腺癌的風險是不喜歡燒烤食物的女性的兩倍。增加患卵巢癌的風險。燒烤食物是劇毒的。
4、易感染寄生蟲。燒烤食物裏面比較嫩，有些肉沒有煮透，甚至是生肉。如果未煮熟的生肉是不合格的肉類，如“米飯豬肉”，食用者可能會感染寄生蟲，埋下腦囊蟲病的隱患。