什麽是水盾？
水盾(學名:BraseniaschreberiJ。F.Gmel):又名蒓菜、菱角、湖菜，為多年生水生多年生草本植物。性喜溫暖，適合清水池生長。須根和葉片從地下葡萄莖中萌發，發出4-6個分枝，形成叢生的水下莖和再生分枝。深綠色橢圓形葉互生，長約6至10厘米，每節1-2片，浮於水面或潛水中，嫩莖葉上有膠狀透明物質。夏季開暗紅色花朵的花莖。
蒓菜的形態特征
多年生水生草本植物，兩性花，須根，主要分布在10-15cm土層；根莖有葉和匍匐枝，在節上生根，產生葉和其他匍匐枝。葉橢圓形長圓形，長3.5-6厘米，寬5-10厘米，下側藍綠色，兩側無毛，自葉脈收縮；葉柄長25-40厘米，花梗具柔毛。花徑1-2 cm，深紫色；花梗長度6-10厘米；萼片和花瓣呈條狀，長1-1.5厘米，頂端鈍圓；花藥帶，約。4毫米長；心皮條，被微柔毛。堅果為長圓狀卵圓形，有3個或更多成熟心皮；種子1-2，卵圓形。花期6月，果期10-165438+10月。
蒓菜的生長環境
生於池塘湖泊。幼莖和葉被用作蔬菜。中國的黃河以南，鄂西的利川，重慶石柱縣的所有沼澤池塘都在生長。在江蘇太湖(或太湖八仙之壹)、蘇北高寶湖，尤其是湖北利川市福寶山蒓菜遠銷韓、日等國。產於杭州西湖和湖北省利川市雷波縣馬湖、重慶石柱縣黃水鎮的蒓菜世界聞名。采摘其尚未露出水面的嫩葉食用，是當地的壹道名菜。古人所謂的“鱸魚味”就是指這道菜，也是入藥的。
蒓菜最適生長溫度為20 ~ 30℃，水質清潔，土壤肥沃，在水深20 ~ 60 cm的水中生長良好。當水面溫度達到40℃時，生長緩慢，當溫度低於15℃時，生長逐漸停止，同化產物儲存運輸到莖幹，形成休眠芽。遇霜凍，水中的葉子和部分莖會枯死，地下莖和水中殘存的莖會越冬。