材料:五花肉壹塊，辣椒油適量，花椒油適量，鹽少許，雞精少許，蒜泥少許，醬油幾滴，香菜少許，蔥絲少許，糖壹撮。
五花肉與蔥、辣椒、姜片壹起放入水中，煮至熟。水燒開後，加入壹些泡沫，轉中火，煮到肉裏沒有血。不要燉的太軟，涼拌菜不好吃。煮好後關火，燉五分鐘。取出，冷卻後放入冰箱冷藏壹小時，方便切片。切成薄片，放在盤子裏。將食材中的所有食材放入碗中，準備好。最後加入蒜末和洋蔥絲。澆在肉上，撒上香菜即可食用。
2.練習2
材料:豬肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、大蒜1/3根蔥、調和油1/2湯匙、菜籽油2湯匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醋65438。花椒油1/2茶匙，味精1/2茶匙，芝麻醬1/3茶匙，調味鹽1/3茶匙，姜少許。
將肉放入清水中煮熟，撇去浮沫，加入姜片和料酒；煮25分鐘左右，取出冷藏。黃瓜和胡蘿蔔去皮，去頭去尾，用刀切片切絲；交叉放置在大市場；取出冷卻的豬肉，切成薄片，放在雙絲上。將大蒜和少許生姜放入料理機中；大蒜和生姜打成粗泥，倒入混合油。在蒜碗裏放入糖、冷醬油、醋、油辣椒、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻醬、調味鹽、菜籽油，加入少許煮好的高湯拌勻成汁；將醬汁澆在肉片上，撒上洋蔥。
3.練習3
材料:五花肉200g，黃瓜半根，泡椒3個，蔥少許，姜少許，蒜50g，鹽半茶匙，料酒少許，八角少許，雞汁壹茶匙，醬油1茶匙，紅油(辣椒油)1茶匙，香油1茶匙。
準備五花肉和黃瓜。鍋中加水，放入姜、蔥、蒜、八角、料酒和少許鹽，放入五花肉煮至水開。炒菜時，不時翻動五花肉，去除湯裏的泡沫。煮沸後繼續悶在原湯裏半小時。讓肉熟透。半小時後取出，放入事先準備好涼開水中稍涼。趁五花肉涼了，準備黃瓜。洗凈後，用刀均勻地切下壹層黃瓜皮。然後用刀將黃瓜條均勻切片。依次切片備用。拿壹塊，從壹端卷起來。把它們依次卷起來，放在盤子裏。將紅泡椒切成小塊，間隔裝飾。五花肉盡量切成薄片。依次切好，放在盤子裏。將大蒜搗碎，加入少許鹽和少許高湯，攪拌均勻，做成稀糊狀，然後放入微波爐1分鐘(這樣蒜味更濃郁)，再加入上述調料B，攪拌均勻。將調好的果汁均勻倒入盤中即可食用。