1.2kg，醬油800g，香油400g，蔥花，姜末，味精。方法:
(1)用水解開面肥，加入面粉做成面團，靜置發酵。②將豬肉剁(絞)成肉末，三次加入醬油拌勻。然後邊攪拌邊加入蘑菇湯，直到湯喝完，肉醬變粘，再加入。
蔥花、姜末、香油和味精，拌勻成餡。(3)將發酵好的面團用堿揉勻，揉成長條，形成每50g 4個面劑。(4)將面團搟成圓形，鋪上餡料，揉成圓形包子，放在抽屜上用大火烤。
蒸約10分鐘。特點:皮薄、餡嫩、鮮香清口感爽滑。山東包子原料:面粉5公斤，面肥500克，水2.5公斤，堿適量；五花肉3斤，白菜5斤。
金、鹿角500克、甜面醬適量、豬油、香油、蔥花、、香菜、鹽、味精、胡椒面。方法:①將面肥用水溶解，加入面粉制成面團，靜置發酵。②豬肉切成紅豆。
白菜切丁，剁碎擠幹凈水，泡鹿角，剁碎香菜，然後拌鹽，香油等。，攪拌均勻，最好加蔥花。(3)用堿將面團揉勻，用劑搓條。
(每50g 2片)，卷成圓形，將餡料揉成包子，上屜大火蒸約15分鐘。特點:肥而不膩，有山東風味。
原料:發酵面團650克，排骨500克，熟雞肉100克，鮮筍100克，醬油75克，糖50克，蝦仁5克。
20克澱粉，生姜和洋蔥米。
方法:1。排骨洗凈焯水，放入湯鍋，放入蔥、姜、酒，煮至七成熟，取出晾涼，換刀成0.7cm見方。
肉丁，將熟雞肉切成0.8cm的雞丁，將熟竹筍換成0.5cm的筍丁，點燃炒鍋，加入底油和蔥姜。
炒飯很香。倒入米丁，加入醬油、糖、蝦仁，加入適量雞湯，大火燒開。中火煮至顏色最好，轉大火。
加入濕沈澱物，上下翻炒以充分吸收腌料，放涼備用。
2.將面團搓成條狀，挑成12面，用手掌拍成直徑為10 cm的圓形皮，刮去涼餡，左手掌心托住皮。
手掌微凹，左手將包皮平放在胸前，右手拇指和食指從右向左依次捏出32個褶皺；用右手的中指
用拇指捏住起皺的皮革邊緣。每次捏皺的時候，拇指和中指捏在壹起，不要分開。將拇指和食指稍微向外拉。
拉，使包子最終形成“頸”，如鯽魚口，放入籠中醒發片刻，放入籠鍋，蒸約12分鐘，至去皮。
孩子不粘手，就是嘴裏出壹點鹵汁就能出籠。