說到水煮蝦，剛開始做的不好，做海鮮也不熟。我以為蝦可以簡單地在水裏煮著吃。誰知道做好以後，孩子們聞了也只是搖頭，太腥了，我吃了壹口，味道很不好。有的不軟不嫩，這樣的水煮蝦連自己都不喜歡。
後來我問了壹個廚師，我叔叔的同事，他經常給顧客做水煮蝦，所以他做的很好。我也吃了，真的很好吃。蝦肉嫩而不腥。
廚師告訴我，煮水煮蝦的時候，不要等水開了再煮。如果妳用錯了水，蝦肉就會燒焦。另外，廚師也告訴了我壹些小技巧。廚師:4點做好，蝦肉就糊了！
我來給大家分享壹個好的烹飪方法。如果經常做不好，不妨試試這個方法。做完之後，孩子更喜歡吃。
先看正確的步驟:
水煮蝦
準備食材:大蝦、姜、蔥、啤酒、鹽、食用油、水。
把鮮蝦買回家後，盡快處理，不要放在袋子裏。先用清水洗兩遍，再放入清水中，用鹽和白酒浸泡壹會兒，蝦泡好後會更幹凈，然後剪掉須，去掉蝦線。
如果大蝦有明顯的黑線，就要剔除。這蝦不能吃。裏面有很多臟東西，煮之前要去掉。如果煮熟了，容易碎，影響食欲。
去蝦線的時候，用牙簽挑出來就行了。很簡單。不要害怕離開它。
鍋中加入適量清水，加入姜片、蔥段、少許鹽和幾滴食用油，大火煮至鍋底出現大量水泡，將大蝦倒入鍋中，再倒入壹勺啤酒。
繼續大火煮至大蝦變色彎曲，即可出鍋。想吃有彈性的大蝦，可以用冰水浸泡。
如果不想吃涼拌大蝦，就直接拿出來，然後裝盤。如果做壹小碟蘸料，放在桌上吃，越吃越香。
壹般用姜粉和醋蘸就可以了。最簡單的蘸醬也是最好的。妳可以試試。
煮水煮蝦需要做好4點，看廚師說哪4點:
第壹點:不要直接把蝦放進鍋裏。用鹽和白酒浸泡壹會兒。這樣可以讓蝦更幹凈，去除壹些腥味。
第二點:不要只用白水煮蝦。向水中加入姜和洋蔥。它們有去腥增香的作用。大蝦下鍋後再加壹勺啤酒，去腥效果會更好。酒精揮發後，腥味會被帶走，蝦會變得更香。
第三點:煮蝦的時候，不要等水開了，或者冷水開了。當水溫達到60-70度時，將蝦煮熟。這是最好的時機，不會讓蝦煮或者煮太久。
第四點:蝦不要煮太久。觀察蝦的狀態。變色彎曲後，蝦肉就熟了。如果時間太長，不僅肉質會變質，營養也會流失。