雲南省丘北縣被中國農業學會特產經濟委員會命名為中國辣椒之鄉。
丘北縣位於雲南、廣西交界處，國土面積4997平方公裏。居住著漢、壯、苗、回、瑤、白等42萬人，耕地58萬畝。
丘北縣的辣椒種植始於明末，至今已有350年歷史。據中國進出口商品檢驗局6月1986+2月檢驗，丘北辣椒果肉含有多種營養成分，維生素C含量高達98-185 mg，幹辣椒100 g，是茄子和番茄1658的29.6-61.6倍。每100g幹辣椒含脂肪13.1g，蛋白質1.98g，辣椒素0.18g，胡蘿蔔素3.21g，有機酸0.42g，色度2.87-38300度。這些人體必需的營養成分遠遠高於其他品種的辣椒。丘北花椒因其獨特的風味、較高的營養價值和藥用價值，受到國風外人士的青睞。除占領省內市場外，還遠銷四川、湖南、貴州、廣東、廣西等省及美國、加拿大、日本、馬來西亞、新加坡、韓國等國家。2月1983，65438榮獲外經貿部頒發的出口優質產品榮譽證書。近年來，丘北縣委、縣政府加強對丘北花椒生產的領導，成立了產業領導小組，成立了丘北花椒研究所，開展丘北花椒提純復壯、高產栽培、病蟲害防治、新產品開發等方面的研究。目前全縣種植5萬多畝，總產量500多萬公斤，年產值3000多萬元，占全縣GDP的25%，年稅收654.38+0多萬元。全縣從事辣椒種植、加工、流通的人口超過65438+萬人。先後成立了姜椒娘、益吃福、十八來等10多家辣椒產品開發企業，基本形成了“十個基地、十個農戶在公司”的產業發展格局，成為全縣重要的支柱產業。
中國辣椒之鄉綏陽，位於黔北腹地。冬天沒有嚴寒，夏天沒有酷暑，氣候宜人，雨量充沛。獨特的自然條件孕育了綏陽朝天椒，中國出口七大名椒之壹。
綏陽辣椒種植歷史悠久，自明朝萬歷年間開始上市交易。主要品種有大椒、朝天椒、皺椒、菜椒，其中“朝天椒”獨具特色，馳名中外。具有色澤鮮艷、整齊均勻、辣香味濃、皮薄肉厚的特點，富含人體所需的多種微量元素和礦物質。深受百姓喜愛，是佐餐的好調料。從辣椒中提取的辣椒素和紅色素廣泛用作食品、醫藥、化妝品、軍工等行業的添加劑和化工原料。
綏陽是中國辣椒的主要產地。早在20世紀60年代，“綏陽辣椒”就獲得了“出口免檢產品”的榮譽，遠銷斯裏蘭卡、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、朝鮮、韓國、日本、美國、德國等國家。1983年，綏陽獲得外經貿部頒發的“國家出口生產基地”榮譽證書，1999年被中國農業學會特產經濟委員會命名為“中國辣椒之鄉”。目前，綏陽“朝天椒”常年種植面積超過20萬畝，年產量超過3萬噸。目前，已有深加工企業20余家，系列加工產品20余種，建成了西南地區最大的辣椒專業交易市場，形成了全縣“農、工、貿”“產、加、銷”壹體化的辣椒產業化發展大格局。