材料：雞胸肉（去皮，去骨），鹽，黑胡椒粉，橄欖油
做法
1.使用刀板／罐底將雞胸肉砸成壹樣厚度。砸平砸扁讓之後煎的時候可以更均勻。
2.將雞胸肉兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒粉。
3.把平底鍋在中－高火上預熱。熱了倒油，覆蓋鍋底即可。
4.調至中火。雞胸肉放至鍋中，煎壹分鐘至壹面呈現些許金黃色（還有些粉色沒關系）。
5.雞胸肉翻面。調至小火。蓋上鍋蓋，燜10分鐘。壹定是要小火，壹定是要10分鐘。
6.10分鐘到，關火，再燜10種。全程不可掀鍋蓋。
味噌烤雞胸飯
材料：雞胸肉180g，姜末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取壹碗，加入姜末與調味料壹起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時。
4.烤箱預熱至250℃備用。
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但註意不需刮得太幹凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
7.取壹碗盛入適量白飯，將作法6烤好的雞胸肉片鋪在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
起司雞胸
材料：雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、雞蛋1個、面包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許
做法
1、雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的壹面上撒些鹽和胡椒粉（為了使雞胸肉薄壹點，片好後可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質變薄）
2、起司和火腿每片對切成2小片，在片開的雞胸肉中間先放上壹小片起司，再擺上壹小片火腿，最後再放上壹小片起司，然後包好。
3、雞蛋打散，與面粉、面包粉分別裝在三個小盤中備用。
4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油後放入無鹽奶油。
6、待奶油熔化後放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色後取出。
7、用吸油紙將多余油脂吸幹後，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。（參考網站：第壹女人網）