可以不放糖，但是沒有糖的蛋糕會口感不香。
蛋糕松軟靠的是打發好的雞蛋，要保持打發好的雞蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜歡太甜，可以嘗試放麥芽糖醇，或者蛋白糖。
不加糖蛋糕的做法：
用料：低筋面粉50克，雞蛋3個，大豆油35克，酸奶45克，新鮮檸檬汗1克。
1、低筋面粉用篩子篩在盤子上，盛出重量。
2、蛋清、蛋黃分離，蛋黃中加入食用油。
3、攪拌均勻後，加入酸奶攪拌均勻。
4、加入低筋面粉，攪拌均勻。
5、蛋清加入1克新鮮的檸檬汁，打發至倒過盆不會掉下來。
6、蛋黃糊中加入1/3蛋清，用翻拌的手法攪拌均勻。
7、然後將攪拌的面糊倒在蛋清盆中用，用翻拌的手法攪拌均勻。
8、倒入模具中，。
9、150度烤20分鐘後，聞到蛋糕的香味，加蓋錫紙，改成140度再烤30分。
11、燜5分鐘後取出晾涼。
擴展資料：
無糖食品
壹般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。
根據GB28050-2011食品安全國家標準《 預包裝食品營養標簽通則》規定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。
無糖食品的主要消費群體是正在不斷增多的糖尿病患者。壹些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士因為要保持形體的緣故，對無糖食品情有獨鐘，而壹些肥胖者為了減肥的需要，也盡量選擇無糖食品或低糖食品。這些因素使得無糖食品的市場前景看好。
壹些標註為“無蔗糖”的食品，在其配料表中卻能發現加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精，而蔗糖和白砂糖原本就是壹回事，只是叫法不同而已。商家只不過是打著“無蔗糖”的幌子，真正的含糖量卻壹點兒也不低！
因此，無蔗糖不等於無其他單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)。而無糖又不等於無糖醇等甜味劑。
參考資料：