所需材料:青蘿蔔5斤、糖25克、鹽20克、香葉適量、八角3個、桂皮壹塊、花椒壹把、清水200毫升、開水適量、醬油500毫升、香醋100毫升、冰糖50克、生姜50克、大蒜80克、150。
步驟1:首先我們選擇市面上最常見的綠蘿，用流動的水清洗幹凈，去掉頭尾後用刀切成薄片，再用刀切成條狀。切好的蘿蔔條正好5斤。
第二步:將切好的蘿蔔條放入壹個較大的盆中，加入25克白糖和20克鹽，攪拌均勻，將每根蘿蔔條蘸上鹽和白糖，腌制3個小時以上，以殺死蘿蔔中的水分。
第三步:接下來我們準備兩片香葉，三顆八角，壹塊桂皮，壹把辣椒備用。
第四步:取另壹個鍋，倒入清水200ml，生抽500ml，香醋100ml，加入所有準備好的香料，然後倒入冰糖50g，攪拌至冰糖融化，煮沸後放涼。
第五步:現在我們將準備好的生姜50克切片，然後切絲，放入盤中，大蒜80克切片，然後放入盤中，再準備150克洗凈的小米辣，切成圈，放入盤中備用。
第六步:3個小時後，蘿蔔腌制出大量的水，把水倒掉。加冷開水再洗壹遍，把上面的鹽洗掉，這樣腌蘿蔔條就不會太鹹了。不要加生水，這樣保質期長，不容易變質。洗完後，把裏面的水擠出來，放到另壹個大壹點的盆裏，然後蘿蔔條就變軟了。
第七步:現在把準備好的姜絲、蒜片、小米辣圈倒入蘿蔔條的盆中，加入煮好的汁，抓拌均勻，抓拌壹會兒，我們的蘿蔔條就腌制好了，這樣腌制出來的蘿蔔條脆爽，麻辣開胃。準備壹個無水無油的玻璃瓶，把蘿蔔條放進去。把果汁也倒進去。密封後兩天就可以吃了！吃的時候用無水無油的筷子夾出壹些密封。