豆腐是非常美味的食物，無聊是豆腐丸子還是豆腐湯，超級好吃。脆皮豆腐是不錯的選擇，那麽糖醋脆皮豆腐用陳醋還是米醋？不妨和我了解下！
脆皮豆腐是千葉豆腐
不是，壹般使用嫩豆腐。
脆皮豆腐
材料
嫩豆腐1塊，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖。
做法
1、雞蛋+澱粉調成厚糊狀。
2、豆腐切塊，然後再裹上面糊。
3、然後放入熱油鍋，煎至金黃後盛出。
4、鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水澱粉略勾芡。
5、最後放豆腐下去，裹上茄汁即可。
糖醋脆皮豆腐用陳醋還是米醋使用香醋味道更好。
糖醋脆皮豆腐
材料
香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半厘米的片。
2、鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、壹面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。
4、拿壹小碗，加壹湯匙番茄醬。
5、加壹小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加壹小勺白胡椒粉。
9、充分攪拌均勻。
10、鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加壹湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收幹湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
脆皮豆腐家常做法原料：嫩豆腐、青紅椒、香菇、豬肉片、姜片、蒜片
調料：面粉、生粉、鹽、少許糖、雞精、老抽少許、美極鮮醬油少許、醋少許
準備：所有材料清洗幹凈，豆腐切成方塊，豬肉切成片，加胡椒粉鹽雞精生粉略腌，其它材料切成塊。
制作步驟：
第壹步：面粉及生粉以1：1的比例混合，鍋中放油燒熱，將豆腐均勻的粘上拌勻的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入鍋中炸至金黃。
第二步：趁著炸豆腐的時間，另起壹鍋，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青紅椒，肉片翻炒，關火調入鹽，雞精，少許糖，少許老抽，美極鮮醬油，少許醋，再次開火燒沸，用濕澱粉勾芡。
第三步：將炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻勻即可。
美味秘訣：脆皮豆腐必須趁熱食用，所以這道菜壹定要記得放在最後烹飪，而且，要家人們都拿著筷子坐在餐桌旁等著，壹旦出鍋，立馬可以品嘗。往往只是那麽壹兩分鐘，時間壹過，這脆皮豆腐便不再酥脆，外殼變成了軟軟爛爛的面粉皮。