空心菜的中文學名是蕹菜。拉丁學名是Ipomoea aquatica?Forssk。
蕹菜，是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。
該種原產東亞地區，現已作為壹種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是壹種比較好的飼料。
擴展資料
空心菜，補鉀小能手
北方的夏季常常是持續的高溫，人體大量出汗可能引發輕度鉀缺乏癥(由於日常吃的食鹽中含鈉元素，且人體腎臟對鈉排出具有調節作用，壹般鈉缺乏癥不易出現)，主要表現為四肢無力、精神不振、反應遲鈍、缺乏食欲，或煩躁不安、神誌不清等癥狀，嚴重時甚至可能會出現心律紊亂、心力衰竭等病變。因此，建議多吃富含鉀的食物。
說到含鉀豐富的食物，大家最先想到的往往是香蕉。其實，很多蔬菜，尤其是綠葉菜，如空心菜、菠菜、萵筍葉、莧菜、紫背天葵等，都是鉀的良好來源，這些深綠色蔬菜中鉀含量並不遜於香蕉，如菠菜的鉀含量為311.00毫克/100克，遠高於香蕉的鉀含量256.00毫克/100克，而空心菜中鉀含量與香蕉相當，為243.00毫克/100克。
這意味著，如果您在夏季出汗較多時，可以增加深綠色蔬菜的攝入量，來補充體內鉀的流失。另外，空心菜生長周期短且種植要求很低，很適宜作為應季菜來補鉀。
參考資料：
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