紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮壹起釀造的，在葡萄皮上有壹種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。
紅酒喝法：
1、根據個人的口味特點和食物類型抄選購不同的葡萄酒種類。
口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。
2、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，幹白葡萄酒多以8～12℃為佳百；幹紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。
3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、幹燥、避光處。壹次未飲用完的幹型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；壹次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。
擴展資料：
分類
1、根據葡萄酒的含糖量劃分
可分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我國的標準是每升糖度小於4克的為幹型酒，4~12克為半幹，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。
2、以葡萄酒的色澤劃分
有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。但是有壹點，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
3、按照形態劃分
有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒，但是不要以為起泡酒都可以叫“香檳”。香檳其實是法國的壹個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是壹種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如幹紅和幹白都屬於靜止酒。
百度百科-紅酒