我這裏有個做法，妳可以學習壹下:
以下面團部分:面粉80g(低)，1 ~ 2個雞蛋(約60g ~ 90g)，糖20g，黃油15g，牛奶250ML。
以下奶油部分:淡奶油300，煉乳13G，糖12G，芒果壹斤左右。
必要的工具，打蛋器，電子秤，六英寸的鍋，面粉篩。自制工具(打蛋器可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裏的水果刀代替)
打面糊:將面團中的所有材料倒入打蛋器中(黃油加熱融化在水中後)，用打蛋器低速打壹分鐘左右，基本沒有顆粒。用面粉篩篩到另壹個碗裏(可以理解為過濾)，放冰箱冷藏半小時。
小貼士:天氣冷的時候，先把牛奶加熱到40度再打面糊！！否則黃油會很快結冰。
炸皮:將適量面糊倒入鍋中，轉動鍋體，使面糊迅速鋪滿整個鍋體。開中火，等皮四周冒泡了，換成小火。整個皮中間冒泡，可以出鍋了。(或者輕輕晃動平底鍋，讓外殼整體移動)。烹飪小技巧:準備壹個大盤子，把鍋倒過來放在盤子上面，輕輕搖下來，面團就掉下來了，不燙手。我可以在6英寸的鍋裏煎13張皮。
準備壹盆冰水，奶油的溫度要低於4度，否則容易使水和牛奶分離。淡奶油250G，加糖12 g煉乳13 g，倒入打蛋器，將打蛋器放入冰盆中(糖和煉乳的總量是奶油的十分之壹，這個比例經過多次嘗試是最好的)。記住打蛋器裏沒有水，打蛋器頭上也沒有水。攪打奶油的打蛋器仍然離不開冰水。
當攪拌器在3檔開始變稠時，順時針轉動。打密紋的時候，換成1，繞著打蛋器邊緣轉壹兩下就行了。(目測邊上沒有稀稀拉拉的半液態奶油。)
先鋪壹層餅皮，沾壹層奶油。不要把整個蛋糕皮都塗上奶油，留壹厘米左右。我有12層皮膚。從下到上，我每三層皮就有壹層水果。沒有12塊皮的話，自己調整壹下鋪到第三層，加水果，先鋪水果，加奶油。水果和奶油的圈還是壹樣的，比皮小。把面皮鋪開蓋住邊上的奶油，全部鋪開，用保鮮膜包好。可以冷藏4小時，也可以冷凍2小時。