海米冬瓜湯
制作食材海米，冬瓜，食用油，香油，蔥，姜，鹽，料酒。
制作步驟
1、今天要教大家的美食是海米冬瓜湯，做出來之後既好看又好吃，養胃易消化，先來把做海米冬瓜湯需要用到的材料準備好，準備小半個冬瓜，100g海米，壹根蔥，壹小塊姜，然後再準備適量的食用油、料酒，鹽和香油。
2、先來處理壹下冬瓜，咱們將準備好的冬瓜清洗幹凈，然後把洗凈的冬瓜去皮，冬瓜種周圍的瓤組織要剔幹凈，不然會影響口感。然後用菜刀頂刀切成厚片，盡量切得大小均勻，這樣炒菜的時候可以受熱均勻，炒出來好吃同樣也很有賣相，切好後放入盤中備用。海米要清洗幹凈，註意可以多清洗幾次，洗幹凈後放入溫水中浸泡至軟後待用。
3、我們再來處理壹下輔料，咱們將準備好的大蔥切兩段，蔥白蔥葉分開，蔥白和姜切片沫，蔥葉切蔥花備用，然後起鍋燒油，加少量油，油溫燒至七成熱，下入海米，小火開始煸炒，炒1分鐘後加入少許料酒，再下入蔥末和姜末。蔥末出香味後加入清水，加適量水即可（當然，如果有高湯的話最好，那樣口感更佳），加完之後蓋蓋子，大火燒開。
4、水開以後，加入少量鹽，繼續煮2---3分鐘，然後下入切好的冬瓜，大火再次燒開，開鍋5分鐘左右以後，加適量香油調味，當然了，依據個人口味，這個調味品也是可以調節的，例如可以加醋、胡椒粉或者辣椒油。接下來出鍋，找個精致的小碗裝好，然後撒上蔥花，這樣，壹份賣相極佳，且香味四溢的海米冬瓜湯就做好了。學會了嗎？快去自己試壹試吧。
小貼士
1、冬瓜種周圍的瓤組織要剔幹凈，不然可能會發酸，從而影響口感。
2、冬瓜不易存放，容易壞，我們買的時候壹點要挑新鮮的，形態飽滿的冬瓜。
3、加清水可以少加壹點，因為冬瓜自身的水分會在烹飪過程中出來。
4、面粉加水時要少量多次的加，壹邊加水還需要壹遍用筷子攪拌均勻，防止有大面塊出現。
5、挑選海米的時候要註意，防止買到加色素的或者水分大易腐爛變質的海米。