炒酸菜粉:1。原材料的組成
原料:酸菜、粉條、
調料:鹽、味精、蔥、姜、蒜。
二、生產方法
1.酸菜洗凈切絲，幹粉條用開水浸泡。
2.爆香蔥姜蒜末，放入酸菜絲翻炒，再放入泡好的粉絲，加鹽和味精，翻炒均勻即可食用。
酸菜和四川白肉:1。清水洗凈，用刀刮去油膩的表皮，然後放入鍋中；
2.將切好的蔥、姜、蒜、花椒、大料、胡椒面放入鍋中，加入清水，水量要少於肉；
3.大火燉，水開後改小火燉約1小時，使調料充分入味；
4.關火，取出五花肉，晾涼切片。註意:千萬不要把燉湯扔掉！
5.燉肉過程中，將酸菜從罐中取出，控制水分，切絲，清水沖洗三遍左右；
6.將酸菜和五花肉放入高湯中，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉條的可以在最後加入龍口粉條；20分鐘左右，加入少許雞精；
7.最後在小碗裏放入蒜末、醬油和醋，加壹點辣椒油，吃的時候蘸上自制的調料，再喝壹口鮮湯，味道鮮美！
酸菜燉排骨:食材:豬排3塊，大土豆1個，粉絲1把，酸菜1/4。
配料:蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
練習:
1，先把排骨剁成小塊，只拿中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要(湯留著扔掉太可惜了)。燒開水，去除血沫。把買來的酸菜切成小塊，把酸菜的厚片切成薄片，用冷水泡壹會兒。將土豆削皮，切成大塊。將粉絲浸泡在熱水中直至變軟。將洋蔥和生姜切成泡沫狀。
2.在燙排骨的過程中，可以準備食材。將酒、花椒粉、鹽、雞精和水放入小碗中攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，放入蔥姜沫炒香。將排骨翻炒，加入醬油和花椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉條，將食材放入小碗中。再加壹小碗水，半淹的菜蓋上蓋子，中火燉就可以了。十分鐘後，妳就可以做飯了。燉的時候註意不要讓水燒幹，否則會影響菜的外觀和味道。
酸菜餃子:酸菜餡餃子是我的最愛。
首先，用溫水攪拌面團，不要太用力。
酸菜洗凈切碎，瀝幹酸菜水。
五花肉剁碎，花椒粉，醬油，蔥，姜，雞精，鹽，少許香油，食用油和高湯，拌勻。包起來很香！