小潔發現媽媽在面粉中加入壹種白色粉末，做出的蛋糕、饅頭疏松多孔．她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”

（1）碳酸鈉需要面粉發酵產生酸後才能使用，而碳酸氫鈉可以直接加入面粉中使用，因為NaHCO3受熱易分解，產生CO2；

故答案為：NaHCO3受熱易分解，產生CO2；

（2）有機酸不會溶於水中，可以判斷白色粉末不是發酵粉，根據題中的現象分析白色粉末的成份，要使三者產生氣體，需要加入酸．所以實驗方案為：

實驗操作	實驗現象	實驗結論
①取少量白色粉末於試管中，加入適量蒸餾水	固體溶解，無其他明顯現象	該白色粉末不是發酵粉
②取少量白色粉末於試管中加入足量的稀鹽酸	有無色氣泡產生	白色粉末壹定是純堿

；

故答案為：

?實驗操作	?實驗，現象	?實驗結論
?	?	?該白色粉末不是發酵粉
?取白色粉末置於試管中，滴入稀鹽酸．	?	?

（3）碳酸鈉和碳酸氫鈉都會溶於水，加入鹽酸都會產生氣體，要想將兩者區分，需要根據兩者的化學性質再設計進行驗證，所以實驗方案為：

實驗操作	?實驗現象	?實驗結論
?取少量白色粉末與試管中，塞上帶導管的單孔塞，導管另壹端伸入澄清石灰水中，加熱固體．	?若產生氣泡，使澄清石灰水變渾濁． 若無明顯現象．	?該白色粉末是小蘇打． 該白色粉末是純堿．

．

故答案為：

?實驗操作	?實驗現象	?實驗結論
?取少量白色粉末與試管中，塞上帶導管的單孔塞，導管另壹端伸入澄清石灰水中，加熱固體．	?若無明顯現象．	?